我要健康 MY HEALTH : March 2019 | Page 19

我要健康 | 03 / 2019 营养堂 19 NUTRITION Text by Chris [email protected] Photo 123RF Special thanks to Ajinomoto 关健字 照个逃不过你 患大肠癌的人越来越多，除了 因为遗传因素外，和饮食与生活 方式脱离不了关系。 —— 张鸿延医生 照个有风险吗 结肠镜检查毕竟是侵入性的检查方 式，是否有风险呢？张医生表示，结肠镜 的风险有两方面，包括麻醉方面的风险， 以及结肠镜所带来的风险，如在检查的过 程中造成大肠受伤，或在割除息肉时割得 太深导致大肠穿孔。然而，这样的机率是 不高的。若是大肠穿孔小，可放置夹子进 行修复，较大的穿孔则需要手术进行修 复。 “若是心脏比较弱、患有肺部疾病、 年纪大的人等状况，我们会视情况给予较 低剂量的麻醉。其余状况都会倾向病人在 麻醉的状况下进行筛查，因为有时候病人 会紧张，在检查过程中病人如果动来动去 会增加大肠穿孔的风险。” 结肠镜检查虽然不是那么“讨喜”， 但张医生还是鼓励病人通过这项检查及早 发现病灶。对比起其他方法，如X-ray和 CT - Scan虽然也能看到大肠状况，但并不 如结肠镜检查来得清楚，还要面对辐射的 风险。即使看到异物或肿瘤，依旧需要通 过结肠镜的帮忙进行检查、摘取或活检。 现在市面上常见的粪便检查是否能 进行相关的检测呢？张医生表示，粪便检 查大致上只能检查粪便里是否有血，成绩 通常只有Positive和Negative两种。若成 绩是Positive，患者还是需要进行结肠镜 检查进行详细的检查；若是Negative，也 并不表示说一定是没有肿瘤。要知道，大 部分的癌症都会流血，但也有不流血的肿 瘤，所以即使成绩是Negative，也不一定 是没有肿瘤的。 “不过，对于一般非高风险群的民 众，45岁以上进行过一次结肠镜检查后， 若无大碍，可10年后才进行该检查，间 中可选择进行粪便检查那就更安心了。” — UMAMI 鲜味 天然营养素 大 家对传统的四种基本味 道：甜、酸、苦、咸都应 该非常熟悉。而Umami是日本 的科学家识別出的第五种味道， 称为鲜味。与其余四种味道一 样，鲜味亦是通过舌头上的味觉 接收器来分辨的。 Umami的特殊风味来自 谷氨酸(Glutamate)及核苷酸 (Nucleotides)。然而，大部份 人都不能分辨出这种独特的鲜 味。Umami常被称为品尝食物 后的回味留香或令人垂涎的味 道。鲜味能与甜、酸、苦、咸味 互相配合，增加食物的美味。 在基本的味道当中，甜味是 热量的来源，如糖和碳水化合物; 咸味的食物是矿物质的来源，让 我们体液的电解质得到平衡; 酸味让我们能够避开腐烂 的食物; 苦味示意食物可 能有毒性。Umami的成 份是氨基酸，蛋白质的 分子结构，是我们必须要 的营养素。 Umami是天然存在的物 质。婴儿在品尝母乳的时候已接 触到Umami的味道，因为母乳 含有谷氨酸。很多天然的食物亦 含丰富的Umami，包括蕃茄、 香菇、海藻、鱼虾类、芝士等 等。Umami的味道会随着食物 成熟的程度而增加，熟蕃茄比生 蕃茄的谷氨酸含量较高，而更加 鲜味。 我们可於烹调中加入含丰富 Umami的食物作食材，如利用 香菇炆煮鸡肉增加菜式的鲜味。 此外，还可以减少用盐或味精， 减低钠质的摄取量而达到低盐健 康饮食的原则。 — 好肠习惯 多吃富含纤维的食物。 少吃红肉(如牛肉、 羊肉、 猪肉)。 少吃煎炸食物。 维持良好的生活习惯。 观察自己的排便习惯是否与平 日有区别 （ 如长期泻肚子、 便 秘、 肚子胀痛等等)。 上完 “大号” 后不妨回头看看马 桶，看看是否有出血或其他异状 （要知道大便出血是不正常的 事情，尤其年龄超过45岁者，最 好还是向医生寻求帮助）。 订 全民看眼科 阅 后庭性爱，是健康禁忌 脉动全民 • 每月出版 别让我进去 摆脱赌瘾你说了算 表 茶饮草药 保健新时尚 格 S U B S C R I P T I O N 笑一笑 是良药 人生就像大便 人生就像大便，一旦冲走了，就不会再回来。 人生就像大便，怎么拉都是那个模样，可是每次又不太一样。 人生就像大便，有时拉得很爽，有时却拉得五官纠结！ 人生就像大便，你永远不知道，会拉出个什么东东。 人生就像大便，往往努力了半天，却只迸出几个屁。 人生就像大便， 就算点缀得再漂亮，其本质还是一样。 人生就像大便，只有自己默默地勇敢面对。 印刷版 一年12期 数码版 一年12期 配套 （印刷版+数码版） 一年12期 F O R M 不想脑中风 就管好你的高血压 2019年3月号 • 第11期 www.sihatmalaysia.my KDN: PP19291/03/2018 (034851) RM 5.00 Health Health Issue: Issue: SUPERBUG SUPERBUG 超级细菌 超级细菌 MRSA 霸道进城 MRSA，人称“超级细菌” ，聪明的它对甲氧西林Methicillin 已经产生免疫力，且能通过物理接触传播。 霸气十足的它也有人 称之为“A太太”——Mrs.A。 如今A太太已经走出医院，来到社区 了。 面对A太太的威胁，我们又该何去何从？ 尽管A太太狡猾非常， 但只要我们时刻注意个人与环境卫生，A太太也奈何不了。 全文请翻内页 10 我要订阅 订户资料（请打 ） 公司 个人 订阅 大优 惠 RM 90.00 (包括邮费) RM 30.00 RM100.00 (包括邮费) 政府机构 姓名 （Mr./Mrs./Ms./其他头衔） ： 身份证 号码： 公司： 职位： 邮寄地址： EXCLUSIVE : CARVICAL CANCER MEN 大健事 / 【三八妇女节】 玫瑰计划 R.O.S.E. 子宫颈癌筛查自己做 26 男子汉 / 结肠镜检查 Colonoscopy 照你一个肠命百岁 NUTRITION JUNIOR MYTHs VS FACTs 癌症饮食传说 22 8大招预防 宝宝食物过敏 20 18 网上订阅，请浏览www.revonmedia.com 把订阅表格邮寄至： REVON MEDIA SDN. BHD. 《我要健康》 订阅部 12A, Jalan TP 5, Taman Perindustrian UEP, 47600 Subang Jaya, Selangor, Malaysia. 询问电话： [phone] 订阅电邮： [email protected] 邮区： 电邮： 付款方式: 支票 电话号码： 直接汇入 Malayan Banking Berhad 5123-6152-7093 REVON MEDIA SDN. BHD. 订阅条规 • • • • • • • 邮购表格须清楚及完整填写。 允许采用复印邮购表格。 订阅一经处理，恕不接受中途退款。 恕不接受现金或邮票付款。 此订阅优惠不包括随书附送赠品。 此订阅优惠价格只限大马，外国邮费另计。 订阅需30天时间处理。 • 本人同意立丰媒体有限公司可依据2010个人资料保护法及相关条文，在处理本人资料 的过程中，本人同意立丰媒体有限公司无需承担所引发的一切责任及义务。 • 本人同意立丰媒体有限公司向本人发送其他的服务讯息及更新信息。 订户签名： 日期：