我要健康 MY HEALTH : January 2019 | Page 17

我要健康 | 01 / 2019 营养堂 17 NUTRITION Text by Vanessa Lim [email protected] Photos 受访者提供, 123RF 有营新年 Part 1 过个 HEALTHY NEW YEAR 林秋香 Vanessa Lim 营养师 与亲友欢聚时候 也能远离肥胖 食 之 有 味 蒸莲藕片配酱料也是其中一种适合在新年期间自制的小零食， 热量低且富含纤维。 水 到 健康蔬果汁 过年小吃小贴士 1. 自制零食小吃 • 巧克力粉烤香蕉 片。 • 烘烤蔬菜如：南瓜 片、番薯片、羊角 豆、四季豆、芋头 条、马铃薯片。 • 蒸莲藕片配酱料、 蒸芋头配黄糖、蒸 番薯等。 2. 多 吃 富 含 纤 维 的 食 物如紫菜、海苔； 水果如苹果、香 蕉、火龙果、番石 榴等，增加饱足感。 3. 享 受 小 吃 时 应 该 慢 慢吃，因为身体需 要约20分钟才能 意识到肚子已经吃 饱，放慢进食的速 度，会让你吃得比 较少，也能享受到 美味的食物。 • • • • • • • 渠 成 椰水黄梨汁 黄梨火龙果汁 鲜橙红萝卜汁 奇异果苹果汁 莲藕梨子汁 草莓柠檬汁 西瓜柠檬汁 健 春节肥胖食物首属零食，除了热 量密度高外，因为好入口，越吃越滋 味，所以常常不知不觉就吃掉了半包或 一包零食如：洋芋片、爆米花、肉干、 鱿鱼丝、花生饼、蜂窝饼、香烤核桃、 花生、腰豆和开心果等等。有些朋友觉 得反正坚果类都是好食物，所以就能多 吃一些，其实那是不正确的！ 想把坚果类当零食的话，还是需 要把分量控制得好，那么坚果类才能对 身体发挥其良好的效果。春节期间常吃 的坚果类零食热量一般都会偏高，想要 选择的话，葵瓜子、南瓜子、杏仁比较 适合做为过年的零食。切记！坚果类的 分量，每日控制在手掌心的一把就好。 饮 水 思 源 春节期间人们应酬频密，往往忽 略了及时补充所需的水分。尤其是春节 期间饮食燥热，更要养成喝水的习惯， 不要等到口渴了才喝水，因为口渴也是 体内脱水的一种表现，会导致疲倦和恶 心的状况。切记，吃油腻食物时候适当 的饮用茶叶为宜，平时的话还是以白开 水为最佳选择，每日建议喝水量大约是 2.4公升。有服用药物者或者增加运动 量的话，可以适量的增加水量。 康 蔬 果 春节期间，家人也放松了对孩子 的要求，于是不少小孩子将含糖饮料当 水喝。其实这些含糖饮料会导致体内吸 收过多糖分，产生大量热量，长期堆积 就会引起肥胖和高血糖问题。更严重的 是，如果过多饮用碳酸饮料的话，会增 加肾脏负担，影响钙质的吸收。缺钙就 意味着骨骼发育缓慢，进而导致骨质疏 松。喝太冰冷的饮料可使胃肠缺血，出 现胃痛，腹胀及消化不良等。 建议以健康饮料代替含糖饮料， 如选用茶类代替含糖饮料，如：山楂 茶、香茅茶、菊花茶、绿茶、普洱茶、 茉莉花茶等。茶富含的茶多酚能促进肠 蠕动，减少油腻食物滞留在胃中，解腻 和保护胃肠。 此外，吃饱前或吃饱后的一个小 时，也可以喝新鲜果汁代替含糖饮料。 蔬果汁富含有机酸，有促进消化的作用 之外，也可以去油解腻和清肠通便，维 持胃肠的健康。 除了蔬果汁，也可以自制特别的 健康饮料，如蜂蜜柠檬茶、醋泡葡萄干 等，让一家人享受养生。冲泡给亲戚朋 友的时候，还可以增加话题。这些饮料 可帮助加速消化，调节肠胃，减少及改 善春节期间一般会出现的状况如便秘， 胀气，胃痛，疲劳，肝火旺盛，高血压 等。 — 汁 食 椰水黄梨汁 黄梨火龙果汁 材料： 椰子水 1粒 黄梨 200克 冰糖 5-6颗 材料： 黄梨 1片(200克) 火龙果 半粒 白开水 300毫升 步骤： 1. 黄 梨 去 皮 ， 去 籽夹，切片。 2. 把 黄 梨 、 椰 子 水和冰糖倒入 蔬果搅拌机里 搅拌2-3分钟即 完成。 步骤： 把切好的黄梨片 和火龙果放入蔬 果搅拌机里搅拌 2-3分钟即完成。 营养价值： 1. 帮助消化 2. 清热解毒 3. 利尿消肿 4. 减少肌肉酸痛 下期预告 谱 营养价值： 1. 清热解毒 2. 帮助消化 3. 改善便秘 4. 去油解腻 新年难免吃 “好料”。 大鱼大肉之后不仅造成肠胃不适，还容易堆积脂肪。 Vanessa将在下一期跟大家分享如何解除 “大餐” 后的 油腻感，轻松享 “瘦” 解毒。