我要健康 MY HEALTH August/September 2020 | Page 12

12 热话题 HEALTH ISSUE: KUAT-KUAT IMMUNE AUG / SEP, 2020 | 我要健康 Text by Ceci [email protected] Photos & Video 受访者提供 ,123RF 4 个饮食建议 7 个生活习惯养出 Kuat-kuat 免疫力 基本的营养和健康的饮食习惯 , 将支援我们人体的免疫系统。 —— 王黎平 王黎平 Adele Wong 营养师 Dietition 提高免疫力 , 说难不难 , 其实秘诀就藏在生活中。 疫系统和免疫力 , 是有助人体免维持健康 , 以及病毒肆虐的当前环境下免受侵袭的重要一环。我们如何能够通过适当的饮食 , 提高本身的免疫力呢 ? 市面上如雨后春笋般的出现许多流行的超级食品和产品都宣称具有帮助 “ 提高 ” 免疫力的功能。来自 Nutrition Track 的营养师王黎平告诉《我要健康 MY HEALTH 》 :“ 免疫系统是一个相当复杂的多层面生理系统 , 因此如果靠简单的食品或辅助品推荐 , 便可轻易地改变人体免疫系统 , 那是难以置信的事。因此 , 如果说某些营养或辅助品能够改变免疫系统 , 我个人很难相信。 ” SUPPORT 免疫系统王黎平强调 , 在本质上 , 没有特定的食品足以提高人体免疫系统。 “ 然而 , 饮食却对支援免疫系统方面扮演一定的角色。基本的营养和健康的饮食习惯 , 将支援我们人体的免疫系统。我们可以通过符合下述条件的综合饮食方式 , 来达到相关目标。 ” #01 能量平衡饮食方式必需能够保持体重和身体成分。包括新冠肺炎在内的任何传染病风险前 , 超重和过轻人士所面对的风险都比中等体重者较高。超重和肥胖者也倾向于患上第二型糖尿病、心脏病和其它代谢疾病 , 并影响个人免疫力。 #02 食物品质食用多样化的少加工天然食品 , 比如蔬菜、水果、 瘦肉 / 鱼肉、鸡蛋、全谷类、奶制品、坚果 / 种子 / 橄榄油 , 以及豆类和豆科植物。蔬果富含抗氧化功能 , 而紫色和红色的蔬果则富含花青素 , 公认具有抗发炎作用。 #03 纤维膳食尽量食用高纤维食品 , 每天从各种蔬果、全谷类、豆类和豆科植物等摄取至少 30 克纤维。纤维膳食 , 对于维持肠道健康有很大裨益 ! #04 节制饮食节制摄取饱和脂肪 ( 牛油、肉类脂肪、奶油等 ), 理想是少于每日卡路里摄取量的 10% 。 LIFESTYLE 基本守则尽管如此 , 若有意提高个人的人体免疫力 , 王黎平也建议 , 不妨尝试遵守 基本的饮食方式 / 生活法则 : • 食用多样化的食物 , 以协助保持健康的体重。尽可能食用少加工的天然食品。 • 运动和多走动。 • 拥有足够的睡眠。每天至少 7-8 小时。 • 管理压力 , 通过一些活动释放压力。 • 经常晒太阳 , 维他命 D 对提高免疫功能极其重要。 • 节制吸烟 / 摄取酒精饮品。 • 保持良好的卫生习惯。 通过健康的生活和饮食习惯 , 让身体处于稳定且健康的状况 , 自然就能自带 “ 保护膜 ”, 免受传染病的威胁。 — 下期预告 奶制品是人们餐桌上必不可少的食物。那动物奶和植物奶何者对健康更有益处呢 ? 下一期 , 营养师王黎平告诉你。 杨素雄医师药膳食谱大公开未病先防养生蔬食我做煮 01 香椿核桃猴头菇 材料香椿嫩芽一把、核桃适量、猴头菇适量、蒜米少许、姜丝少许。 煮法蒜米以油爆香 , 倒入核桃、猴头菇、姜丝 , 加少许素蚝油 , 炒三至五分钟 , 后下香椿嫩芽 , 再翻炒半分钟 , 即可上菜。 功能补益肺肾、健胃。 营养与功效 • 香椿又被称为 “ 树上蔬菜 ” 。营养价值高 , 富含蛋白质、胡萝卜素、维生素 C 、 B 及矿物质钙、磷、铁等 , 其中维生素 C 的含量最高。 • 据分析 , 每 100 克香椿中 , 含蛋白质 9.8 克、含钙 143 毫克、含维生素 C 115 毫克 , 名列蔬菜中的前茅。它含有维生素 E 和性激素物质 , 有抗衰老和补阳滋阴的作用 , 故有 “ 助孕素 ” 的美称。 • 香椿不仅营养丰富 , 且具有较高的药用价值。常言道 :“ 家种棵香椿 , 营养都不缺 ” 、 “ 常用香椿 , 不染杂病 ” 。 • 核桃味甘性温。补肾 , 温肺 , 润肠。主要成分为良质易吸收的脂肪与蛋白质。还含有多酚和脂多糖成分。现代研究证明有延缓衰老、美肤、防辐射、防癌等作用。 • 猴头菇性平、利五脏 , 健胃 , 补虚 , 益肾精 , 抗癌等作用。含高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品。还含多糖体 , 与不饱和脂肪酸。防治癌症 , 调节血脂等作用。 — 文接 P.26