志异 Draft by Drama box December 2014 (中文) | Page 23
一、烹饪模式的和谐
烹饪模式的和谐,把纷争视
作不同元素在同一时空内争
相出位。在这样一种情境
中,要处理不同元素臻至和
谐,就得让每个元素都能彰
显自己——不过是以不同层
次的强度。
在烹饪的情境中,每一种食
材都会争相出位。因此,
一个厨师的职责便是要确保
让每一种食材都能够恰到好
处地被彰显,以便配合那道
菜色里的其他佐料,通过悉
心的准备(刀功和调味),
在对的时间加入恰当分量的
食材。一个好的厨师能够在
看似对立的材料中调出和谐 +