สารัตถะวิจัย ปี3 E-Book สารัตถะ ปี3 | Page 73
72
สารัตถะวิจัยเชิงพื้นที่: นวัตกรรมเพื่อสังคมและชุมชน
วิจัยและพัฒนาเครื่องฝานกล้วยเบรกแตก
เพื่อเพิ่มขีดความสามารถในการผลิต
ฤทธิรงค์ แจ้งอิ่ม 1 , ปราณี เท่ากลาง 2
คณะเทคโนโลยีอุตสาหกรรม มหาวิทยาลัยราชภัฏนครราชสีมา
E-mail : [email protected]
เบอร์โทรศัพท์ : 089-2425106
วัตถุประสงค
1. ศึกษากระบวนการผลิตกล้วยเบรกแตก
2. เพื่อออกแบบและพัฒนาเครื่องฝานกล้วยน�้ำว้าสุก
การเปลี ย ่ นแปลงที เ ่ กิดขึ น ้ หลังการด�ำเนินการวิจ ย ั (เปรียบเทียบ ก่อน-หลัง)
การวิจัย
1.ข้ อ มู ล บริ บ ทกลุ ่ ม แม่ บ ้ า น
เ ก ษ ต ร ก ร เ ท ว า สุ ข สั น ต ์
ต.หนองกราด อ.ด่ า นขุ น ทด
จ.นครราชสีมา
2. ข้อมูลสภาพปัญหาของกลุ่ม
มีปัญหาด้านคุณภาพของการ
แ ป ร รู ป วั ต ถุ ดิ บ ก ่ อ น เ ข ้ า
กระบวนการต่อไปไม่ได้ตาม
ความต้ อ งการซึ่ ง ส่ ง ผลต่ อ
คุณภาพผลิตภัณฑ์ และก�ำลัง
การผลิตไม่เพียงพอกับความ
ต้องการ
ก่อนด�ำเนินการวิจัย
-
-
สถาบันวิจัยและพัฒนา มหาวิทยาลัยราชภัฏนครราชสีมา
หลังด�ำเนินการวิจัย
ได้ ข ้ อ มู ล บริ บ ทกลุ ่ ม อาชี พ ใน
การรวมเพื่อท�ำกิจกรรมให้เกิด
รายได้หลังจากการท�ำไร่ท�ำนา
เพื่อเป็นอาชีพเสริม
ได้ข้อมูลสภาพปัญหาของกลุ่ม
อาชีพ โดยปัญหาเกิดจากเครื อ ่ ง
มือที่ใช้ในการผลิตที่จ�ำเป็นต้อง
ใช้ ค วามช� ำ นาญในการกดลู ก
กล้วย จึงท�ำให้ความหนาของ
แผ่นกล้วยมีขนาดความหนาไม
เท่ากันเมื่อน�ำไปทอดจึงสุกไม
เท่ากัน ชิ้นที่บางกว่าก็จะไหม
ท�ำให้ต้องมานั่งคัดแยกอีกครั้ง
ส่งผลให้ต้นทุนการผลิตสูงขึ้น
และผลิตไม่ท น ั กับความต้องการ