פטוצ`יני בשום, פטריות ועשבי תיבול
מרכיבים: פסטה ארוכה פטוצ`יני- 300 גרם, פסטה ארוכה. שמן זית- 3 כפות- סה " כ( 30 מ " ל) שום- 10 שיניים, פרוסות דק. פטריות- חבילה( 210 גרם(, פטריות שמפיניון טריות. יין לבן יבש- 4 1 / כוס( 60 מ " ל) בזיליקום- 2 חופנים- סה " כ( 12 גרם,) טריים וקצוצים. פטרוזיליה- חופן( 15 גרם(, טריים וקצוצים דק. תימין- 3 גבעולים- סה " כ( 3 גרם,) טריים. אורגנו מיובש- 2 כפיות שטוחות- סה " כ( 2 גרם) מלח- קורט פלפל שחור- קורט, גרוס.
אופן ההכנה:
. 1 מבשלים את הפסטה על פי הוראות ההכנה.. 2 מזהיבים מעט את השום בשמן זית. מוסיפים את פרוסות הפטריות ואת התימין
והאורגנו, וממשיכים לטגן עד שנוזלי הפטריות מתחילים להיעלם.
. 3 מוסיפים את היין ומטגנים עד לצמצום. מוסיפים את הפטרוזיליה והבזיליקום( מידת החופן לפני שקוצצים(. מטגנים עוד כדקה ומוסיפים את הפסטה.
. 4 מערבבים היטב וממשיכים לבשל עוד 3 דקות. מוציאים את התימין, מתבלים
במלח ופלפל, וזוללים.... 5 בתיאבון:( שיטת ההכנה כוללת גם טיגון. אפשר להשתמש בכל סוג של פסטה ארוכה( פטוצ`יני, ספגטי, מקרוני, טליאטלה, פפרדלה.)