республика21век МАРТ 2020 ЖУРНАЛ_МАРТ 2020

ТАТА Р С К И Й М И Р: Н А Ц И О Н А Л Ь Н Ы Е Т РА Д И Ц И И НÀØ ×ÀК-×ÀК ÒÀÅÒ ÂО РÒÓ! Чак-чак – один из самых популярных десертов и дав- но признанный бренд татарской нации. Неслучайно к открытию Чемпионата мира по футболу – 2018 в Казани был приготовлен самый большой в мире чак-чак в форме половины футбольного мяча. Казалось бы, вот уже долгие годы практически не меняется состав этого сладкого блю- да – мука, яйца, масло и мед. Но, конечно, у разных про- изводителей свои технологические особенности и сек- реты. А когда есть выбор, покупатель голосует рублем за то, что нравится больше всего. Не сомневаемся, все, кто попробовал тающий во рту воздушный десерт кондитер- ской фабрики «Туйгунов – «Оренбургский чак-чак», не смогут забыть этот удивительный вкус. Поэтому продук- цию закупают далеко за пределами Оренбурга, причем не только в российских регионах, но и за рубежом. Ринат ТУЙГУНОВ с супругой Светланой, сыном Марселем и дочерью Алиной Предприниматель Ринат Туйгунов, решив 15 лет на- зад открыть кондитерскую фабрику, мечтал выпускать продукцию, связанную именно с национальной кухней своего народа. В этом начинании его активно поддер- жала семья. Поэтому и удалось реализовать мечту, да так, что представительство компании открылось даже в Китае, в этой стране находится торгово-экспортный центр «Туйгунов», который занимается продвижени- ем российских товаропроизводителей на китайском рынке. А про российские регионы и говорить не сто- ит – сладости от Рината Туйгунова расходятся от Кали- нинграда до Дальнего Востока! Продукция занимает призовые места на международных выставках, имеет множество наград на различных конкурсах, подтверж- дая свое высокое качество. Отметим, что в компании «Туйгунов – «Оренбург- ский чак-чак» собрался очень дружный, сплоченный и высокопрофессиональный коллектив (60 человек). Многие работают со дня основания кондитерской фабрики, есть и молодежь. В широкий ассортимент продукции входят хрустя- щий хворост, домашняя лапша для лагмана и бешбар- мака, ароматные пироги. Но главное – изготовленный из цветочного меда и пшеничной муки высшего сорта чак-чак (золотистый, сладкий, с тягучим медовым вкусом) с разнообразными наполнителями (кокосом, арахисом, изюмом, курагой, грецким орехом). Это традиционное блюдо стало символом гостеприим- ства, им издавна угощали дорогих гостей. – Я помню из своего детства, насколько по- трясающе вкусный чак-чак готовила моя бабушка, 30 март 2020 www.республика21век.рф – рассказывает Ринат Якупович, – и мне хотелось начать выпуск продукции именно по ее рецепту, и никак иначе. Бабушка, кстати, из села Новочеркасск Саракташского района Оренбургской области. Тех- нология рецепта в нашем роду передавалась из по- коления в поколение. И я очень благодарен своей маме, которая помогла мне на производстве во- плотить в жизнь мою мечту. Ведь одно дело – го- товить блюдо на несколько человек и совсем дру- гое – наладить выпуск продукции в промышленных масштабах. Нам это удалось. Я признателен своей семье, близким, которые меня активно поддержа- ли. Вместе со мной на фабрике работают моя дочь, старший сын, супруга. Важно отметить, что в чак-чаке от Туйгунова тща- тельно сохраняются все секреты древнего лаком- ства. Никаких улучшителей, консервантов, никаких дополнительных ингредиентов, удешевляющих про- дукцию. Это принципиальная позиция Рината Яку- повича. Кроме того, речь идет о продукции халяль, то есть о качественных и разрешенных для мусуль- ман ингредиентах и строгих технологических тре- бованиях к чистоте, оборудованию, упаковочным материалам. Ринат Якупович хорошо понимает, что всякая деятельность обретает смысл, когда суще- ствуют духовные ценности, позволяющие многое осмыслить и находить верные ориентиры в жизни. Остается только пожелать дальнейших успехов кон- дитерской фабрике «Туйгунов – «Оренбургский чак- чак» в производстве вкусной, полезной и любимой многими продукции!

республика21век МАРТ 2020 ЖУРНАЛ_МАРТ 2020 | Page 32