39
*
КУЛИНАРНЫЙ КВЕСТ
— Я живу в Шанхае уже почти пять лет . За это время успела побывать здесь в разных ролях : сначала студенткой , затем сотрудником компании по производству бытовой техники и , наконец , частным предпринимателем . Сейчас преподаю китайский язык и веду экспертный блог под личным брендом CHINALOGIA . Мое главное увлечение в свободное от работы время — это тренажерный зал . Стараюсь вести здоровый образ жизни и правильно питаться . Долгое время мне казалось , что в Китае это сделать крайне сложно . Но если я и могу говорить об изменениях , которые произошли в Шанхае за последние пять лет , — то они определенно затронули сферы питания и потребления . Есть две истины , которые не подлежат дискуссии . Первая : китайцы — гурманы и знают толк в еде . Вторая : пищевые привычки китайцев сильно отличаются от западных . Возможно , я вас удивлю , но понятия « китайская кухня » не существует . Существует « Восемь Великих кухонь Китая », которые привязаны к разным регионам страны . Каждая из них славится своими особенными блюдами и вкусовой спецификой . Когда кто-то из соотечественников говорит мне , что не любит китайскую кухню , я обычно отвечаю : « Ты просто еще не нашел свою ».
50 ОТТЕНКОВ ТОФУ
— Жизнь « зожника » в Китае непроста : в ресторанной еде много масла и мало белка . Повсюду манящие вывески сингапурских , японских , французских кондитерских . На полках не найти диетических продуктов . Так было до недавнего времени . Я замечаю рост осознанности китайцев в вопросах питания . В 2017 году на полках супермаркетов было не найти йогурт без сахара . В 2021 году — пожалуйста . Молочная продукция в Китае стоит дорого и не пользуется большим спросом . Но в Шанхае благодаря целой сети небольших частных магазинчиков « Импортные товары » это перестало быть проблемой . Там можно найти европейские сыры , сметану и даже творог — вожделенная мечта русского человека в Китае .
Только здесь я полюбила утиное мясо , цветную капусту и баклажаны . Если отбросить поверхностные представления о китайской еде , то можно обнаружить на прилавках множество опций для здо-