[ Акценты сезона ]
СТЕЙК С САЛЬСОЙ
ИЗ ФЕЙХОА И ЧИЛИ
2 порции | 30 мин
ланч
обед
ужин
ЧТО НУЖНО:
2 говяжьих стейка
2 ст. л. оливкового масла
соль, свежемолотый черный перец
Для сальсы:
200 г фейхоа
половина зеленого перца чили
половина красного перца чили
сок и цедра 1 лайма
половина сладкой белой луковицы
соль, свежемолотый черный перец
КАК ПРИГОТОВИТЬ:
1
2
Натрите стейки солью, перцем
и оливковым маслом. Дайте по-
лежать, пока готовится сальса.
Для сальсы чили порубите до-
вольно мелко, по желанию удалив
семечки и перегородки или оставив
для большей остроты.
Попробуйте фейхоа: если кожура
жесткая – очистите ее, если
тоненькая – оставьте как есть. Точно
так же нарежьте очищенный белый
лук. Нарежьте фейхоа небольшими
кусочками, смешайте с чили и луком,
заправьте соком и цедрой лайма, со-
лью и перцем.
Поджарьте стейки на хорошо
разогретой сковороде-гриль
без масла (достаточно того, которым
их обмазали). Жарьте, переворачивая
раз в 2 мин. , до желаемой степени
прожарки. Подавайте стейки горячими,
с сальсой из фейхоа.
3
АЛКОГОЛЯ
Пиво SPITFIRE
(Великобрита-
ния) получило
свое название
в честь извест-
ного английско-
го истребителя.
Оно варится
из трех сортов
хмеля: Target
(хмелевой
аромат), First
Gold (пряность)
и East Kent
Goldings (фрук-
товый аромат).
4
Такая сальса
не хранится,
готовьте
ее непосредственно
перед подачей.
[ 52 ]