[ Напитки ]
Традиции а-ля рус
Сегодня
Постепенно и чайный этикет, заимство-
ванный на Западе, обрел в России само-
бытный колорит. Если чопорные англи-
чане пили напиток с молоком и сахаром,
то русские сочетали его с ягодами
и медом. Бисквиты и крекеры заменили
баранками и калачами, блинами да пря-
никами. Ну а вместо того, чтобы цедить
чай из чашки, на Руси предпочитали
пить из блюдца, шумно прихлебывая.
Особенно богатыми и щедрыми были
чаепития в купеческих и дворянских
домах. Здесь заваривали только лучшие
сорта, которые хранили в изящных же-
стяных коробочках.
Главным атрибутом чайной трапезы
в те времена был самовар. Считается,
что с этим удивительным агрегатом
соотечественников познакомил еще
Петр I, привезя диковинку из Голландии.
По другой версии, чудо-машину доста-
вили из Китая.
Так или иначе, но именно в России
самовар обрел второе рождение, став
практически национальным символом.
Традиционным центром самоваростро-
ения стала Тула, которая хранит секреты
мастерства с 1746 года. В этот же период
стартует и производство посуды для
чаепития. Со временем признанными
центрами русского фарфора стали фа-
брики в Гжели, Дулево, Вербилках.
Россия
входит
в пятерку
стран –
лидеров
в потреблении
чая.
Чайный бум
Попытки культиви-
ровать чай в России
долгое время были
безуспешными.
История сообщает
о случаях выращи-
вания чайных кустов
в Крыму и на побе-
режье Черного моря,
но все они не увенча-
лись успехом.
Преуспели в про-
мышленном произ-
водстве чая только
Грузия и Азербайд-
жан.
Долгое время чай в России был ис-
ключительно лечебным средством.
Но до настоящей славы ему было еще
далеко. Первые попытки популяризации
чая предпринял Петр I. Побывав в Ев-
ропе, где в середине XVII века как раз
зарождался культ чая и кофе, он был оча-
рован традициями аристократов пить
экзотические напитки. По возвращении
он инициирует открытие кофеен, в ко-
торых также подавали чай.
К концу правления Петра I в Россию
из Поднебесной ежегодно ввозили поч-
ти 50 тонн чайного листа. Но чаепитие
все еще оставалось прерогативой знати.
Только на исходе XVIII века потребле-
ние чая стало массовым. Можно считать,
что определил эту тенденцию подпи-
санный в 1727 году Кяхтинский договор.
Согласно ему, Россия и Китай договори-
лись о беспошлинной торговле. А вско-
ре на приграничной территории, у реки
Кяхта, вырос одноименный город, откуда
и шла торговля чаем по всей России.
Через столетие импорт чайного листа
исчислялся тысячами тонн.
[ 221 ]
Черный чай «ЛЕНТА»
с облепихой не толь-
ко согреет холодной
осенью, но и придаст
необходимый в этот
сезон заряд энергии
и витаминов.
Черный чай «ЛЕНТА»
с чабрецом – на-
стоящая классика.
Не слишком навязчи-
вый аромат и в то же
время разнообразие
по сравнению с клас-
сическим черным
чаем.
Освежающий и аро-
матный черный чай
«ЛЕНТА» с мятой по-
может восстановить
силы и расслабиться
в приятной обста-
новке.