[ Спецпроект ]
речневые блинчики
с неркой и икрой,
стр. 172
Если спросить иностранца, какое
блюдо на свете самое русское,
сначала все скажут про водку
и икру, а потом вспомнят про
блины. На Руси блины пекли из всех
типов муки – какое зерно растили,
то и мололи. Гречневые блины обычно
пекли с добавлением пшеничной
муки, чтобы тесто на сковороде
не разваливалось.
[ 170 ]