[ На каждый день ]
С перепелиными яйцами го-
раздо больше возни, но выгля-
дят они умопомрачительно!
ФАРШИРОВАННЫЕ
ЯЙЦА С СЕЛЕДКОЙ
И ОСТРЫМИ
ОГУРЦАМИ
6 порций | 30 мин
закуска
вечеринка
фуршет
пескетарианское
ЧТО НУЖНО:
6 крупных яиц С0 или СВ
200 г филе малосольной сельди
2 небольших хрустящих огурчика
1–2 стебля зеленого лука
2 ст. л. майонеза «Провансаль»
1 ч. л. дижонской горчицы
1 ч. л. острого соуса чили
соль
КАК ПРИГОТОВИТЬ:
1
Огурцы нарежьте очень тонкими
кружочками, посолите, оставьте
на 10 мин. , затем отряхните от выде-
лившегося сока и смешайте с соусом
чили. Оставьте на 30 мин.
Сварите яйца вкрутую, 8 мин. , по-
ложите в ледяную воду на 10 мин.
Очень аккуратно очистите и разрежь-
те вдоль пополам.
Выньте из яиц желтки и порубите
вместе с селедкой почти в пасту,
но чтобы чуть-чуть ощущались кусочки
селедки. Заправьте смесью горчицы
и майонеза, поперчите.
Нафаршируйте яичные белки
селедочной начинкой, украсьте
острыми огурчиками и зеленым луком.
Сразу же подавайте.
2
3
4
[ 112 ]