[ На каждый день ]
СЕЛЕДКА
ПЕРВОЙ СВЕЖЕСТИ
Ее встретишь на столе у людей с разным достатком и чаще всего
по-простому – с черным хлебом, лучком и отварной картошкой.
Без нее не приготовить «шубу» и модный смерреброд.
Что же в этой рыбе такого особенного?
У
российского покупателя
давно появилась возмож-
ность разнообразить свое меню
всевозможными видами рыбы,
но все равно селедка остает-
ся нашей главной любовью.
Впрочем, в этом мы не одино-
ки: сельдь обожают по всему
миру. В Германии из нее готовят
рольмопсы, сворачивая филе
в рулетики и начиняя овощами,
в Израиле – форшмак, в Эсто-
нии – заливное со сметаной,
а сэндвич-смерреброд с селед-
кой и свеклой – главный га-
строномический символ Дании.
И даже праздники устраивают
в ее честь!
[ 108 ]