ИП « Азаров Александр Сергеевич »,
Излучинск( Нижневартовский район)
Номинация « Рыба и рыбная продукция ».
У предприятия уже богатая история. Образовалось оно в 1996 году и недавно отметило 20-летний юбилей. Это тоже семейное предприятие: руководят им супруги Александр и Татьяна Азаровы. « Дома всегда есть о чем поговорить »,— шутит Татьяна, которая работает исполнительным директором.
Начинали Азаровы с производства обычной соленой кильки. Сейчас же они выпускают более ста видов товара— это и вяленая, и соленая, и копченая рыба, различные виды нарезки. Ежегодно производится около 1400 тонн продукции, что делает предприятие самым крупным переработчиком рыбы в округе.
Рыбу в Излучинске заготавливают разную— от дальневосточной форели до югорской щуки. Кстати, именно за щуку холодного копчения Азаровы и получили грант. И это неудивительно: местная рыба для них в приоритете. « Поездили по стране, посмотрели и поняли, что нет цене нашей дикой рыбе, которая водится в югорских реках. Вкусовые качества у нее на другом уровне. Если сочетать душевный подход и соблюдение технологических требований, то получается отменный продукт »,— говорит Татьяна Азарова.
Конечно, даже такому успешному предприятию развиваться непросто. « Дорого обходится доставка рыбы из других регионов,— объясняет исполнительный директор,— кроме того, сейчас сложно получить кредит. Мы привыкли к тому, что раньше их давали активнее. Нам ведь нужен кредит в строго определенное время. Чтобы рыба была хорошего качества, нужно купить ее в определенный период года. Селедку, например, приобретают осенью. Речная рыба— каждая в свой месяц закупается ».
Выход только один— приспосабливаться к меняющимся условиям и стараться развиваться. И это у них получается: сейчас азаровская сельдь стала одним из самых узнаваемых югорских брендов. Увидеть ее можно в таких городах, как Сургут, Нижневартовск, в Томской области. Продукцию даже просят торговые сети Москвы и Петербурга. Поэтому у предприятия курс один— расширение. В этом году заканчиваются работы на большом вялочном цехе на тысячу квадратов: после его запуска речную югорскую рыбу( плотву, язя, щуку) будут отправлять в столичные города, а также в населенные пункты УрФО.
23
Югра-Бизнес / ЯНВАРЬ № 1( 10), 2017