середземноморська
гастрономічна екскурсія
Весільне меню
Грецький салат, м’ясо по-французьки, італійське тірамісу — цими стравами вже давно
нікого не здивуєш, адже вони впевнено вкоренилися в бенкетне меню наших ресто-
ранів. А що, якщо піти не зовсім звичним шляхом, і вибрати не одну-дві характерні
страви, а ціле меню певної країни. Готові ризикнути?
Греція
ЛУКУМАДЕС
СУВЛАКІ
СКОРДАЛІЯ
ЦАЦИКІ
Святковий банкет починається з традиційних закусок. Цитрусовий цацикі, солона тарамосалата та часникова
скордалія — найкращий вибір, що створює дійсно автентичну атмосферу весілля. До соусів традиційно подають
хліб, крекери та крудіте (шматочки сирих чи злегка відварених овочів). Ну а в якості аперитиву гостям пропо-
нують дуже охолоджену традиційну горілку узо. Серед інших алкогольних напоїв — легкі вина, апельсиновий
лікер та метакса (виноградне бренді).
Для основних страв найкраще підходять креветки з помідорами і фетою та риба, запечена на грилі. М'ясоїдів
очікує сувлакі — шашлик з свинини чи баранини з четвертинками лимону та білим хлібом.
Традиційною грецькою стравою, що символізує щасливий шлюб вважається долма. Вона дуже схожа на наші
рідні голубці, проте замість капусти, начинку тут загортають у виноградне листя.
На сьогодні більшість сучасних грецьких молодят надають перевагу тортам з мигдалевої муки та ванільного
заварного крему і фруктів. Більш звичний весільний пиріг готується з меду, кунжутного насіння та айви, сим-
волізуючи собою подружню близькість пари. На столику з десертами гостей точно чекає липкувата пахлава, до
приторності солодкі катаіфі та лукумадес — маленькі пончики, политі медом та посипані горішками і корицею.
33