ВИДИ СИРІВ
Смачного Вам весілля!
СИРИ З БЛАКИТНОЮ ПЛІСНЯВОЮ, наприклад, Дорблю, Рокфор, Горгонзола,
Бле де Кіс, Данаблу — ідеально поєднуються з десертними солодкими винами чи з
міцними вінтажними портвейнами (наприклад: порто, марсала, cотерн). Це — класика! Також гарне поєднання — сухі білі вина з вираженим смаком.
СПОКІЙНІ СИРИ зі збалансованим смаком на основі коров’ячого молока (Гауда,
Едам) смакують з легкими білими винами, наприклад, шардоне.
СИРИ НА ОСНОВІ КОРОВ’ЯЧОГО МОЛОКА З БІЛОЮ ПЕНІЦИЛІНОВОЮ ПЛІСНЯВОЮ, наприклад, Брі і Камамбер, добре поєднуються з такими сортами вина, як
рислінг, совіньйон блан, гюрстромінер.
КОЗЯЧІ СИРИ мають специфічний аромат, вони солонуваті. До них добре підходять вина з хорошою кислотністю. Бажано, щоб ці вина мали також фруктовий
аромат.
НАСИЧЕНІ ТА ВИТРИМАНІ СИРИ, наприклад Пармезан, Грана падано і аналоги потребують міцнішого конкурента. До них варто взяти вино, яке витримували в
дубі, але не перенасичене дубом.
СВІЖІ ВЕРШКОВІ СИРИ, наприклад Рікотта, Моцарелла, Фета, найкраще смакують до легкого білого чи рожевого вина. Але добре поєднуються і з молодими червоними легкими винами.
43 ст.