К СОДЕРЖАНИЮ
ЕДА | АВТОРСКИЙ РЕЦЕПТ
приготовления , только по своему традиционно-семейному , передающемуся из поколения в поколение или собственного изобретения рецепту ! И хотя самодельный квас был доступен круглый год , окрошку всё равно делали только летом . Неудивительно — ведь в жару не может быть ничего вкуснее ! В знойный день порой не хочется даже смотреть ни на какую еду — а окрошку всё равно ешь с удовольствием .
Окрошка замечательна ещё и тем , что сближает людей . Это исключительно коллективное блюдо . Любой другой суп , будь то борщ или рассольник , грибной или гороховый , лапша или уха , можно есть и в одиночку , растянув содержимое кастрюли
ОКРОШКА ЗАМЕЧАТЕЛЬНА ЕЩЁ И ТЕМ , ЧТО СБЛИЖАЕТ ЛЮДЕЙ . ЭТО ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО КОЛЛЕКТИВНОЕ БЛЮДО !
на несколько дней . Окрошку же почти никогда не готовят на одного , окрошка — чаще всего именно совместная , дружеская еда для большой семьи или весёлой компании . Вы замечали , что окрошку почти никогда не едят молча ? Её не надо студить , не надо бояться обжечься , а значит , можно не сосредотачиваться только на еде и отдать за обедом должное приятной болтовне , шуткам и смеху . А ещё окрошка — одно из немногих блюд ( если не единственное !), признающих за каждым сидящим за столом право на собственные предпочтения . Потому что каждый волен выбирать ингредиенты по собственному вкусу . И вкусы у всех свои — наверное , именно поэтому существует такое множество рецептов окрошки . Есть гурманы , считающие , что яйца в составе настоящей окрошки должны быть исключительно перепелиными , а ни в коем случае не куриными . Но , конечно , самые бурные споры , порой чуть не доходящие до баталий , у кулинаров вызывает заправка . Квас или кефир ? Кефир или квас ? А ведь делают ещё окрошку и на сыворотке , и на бульоне , и даже на кокосовом или миндальном молоке …
Хотя лично для меня всё это не так уж важно : независимо от состава , нет ничего вкуснее нашей родной русской окрошечки — с крепенькой молодой картошкой , густой деревенской сметанкой и непередаваемым ароматом только что сорванного с грядки и мелко нарезанного укропа и зелёного лука . А вы любите окрошку так же , как люблю её я ?
Фото : shutterstock . com
084