К СОДЕРЖАНИЮ
ТАТАРСТАН
ЭЧПОЧМАК
Количество порций : 6 | Время приготовления : 1 ч 45 мин + 1 ч на расстойку | Сложность : средняя
* Для бесплатной доставки необходимо зарегистрироваться в приложении и собрать товары в корзину на минимальную сумму заказа . Первая доставка — за наш счёт
Ингредиенты :
Для теста :
• 15 г сухих дрожжей
• 1 ст . л . сахара
• 400 мл молока
• 600 г муки
• 1 / 2 ч . л . соли
• 1 яйцо
• 4 ст . л . растительного масла
Для начинки :
• 3 луковицы
• 3 картофелины
• 600 г говядины
• соль , молотый чёрный перец
• Для смазывания :
• 1 желток
• 150 г сливочного масла
Способ приготовления :
1 . Смешайте дрожжи с сахаром , залейте тёплым молоком и подождите , пока образуется пена . 2 . Муку просейте и смешайте с солью . Влейте дрожжевую смесь , добавьте яйцо , растительное масло и замесите однородное , не липнущее к рукам тесто . Накройте его плёнкой и поставьте в тёплое место минимум на 1 час . 3 . Для начинки лук и картофель очистите и нарежьте небольшими кубиками . Такими же кубиками нарежьте говядину . Посолите , поперчите и перемешайте . 4 . Скатайте тесто в колбаску и разделите на куски по 70 – 80 г . Раскатайте каждый в лепёшку . 5 . Разложите в центр начинку и защипните тесто с трёх сторон так , чтобы получился треугольник . Лучше оставить в центре отверстие для выхода пара . Накройте эчпочмаки влажным полотенцем и оставьте на 15 минут . 6 . Разогрейте духовку до 180 ° С . Застелите противень пергаментом . С помощью кулинарной кисти смажьте треугольнички взболтанным желтком , выложите на противень на небольшом расстоянии друг от друга и запекайте 30 минут . 7 . Растопите сливочное масло в СВЧ и полейте готовые эчпочмаки . Остудите до комнатной температуры и подавайте .
ЗАКАЖИТЕ все ингредиенты в приложении « Лента Онлайн »
Первая доставка — за наш счёт *
Любопытный факт
Эчпочмак (« треугольник ») — национальное блюдо татар и башкир . Печёные пирожки треугольной формы с начинкой из картофеля , мяса и лука — символ местной кухни . Сочные и ароматные эчпочмаки — популярный стритфуд , который часто готовят и дома . Начинка в эчпочмак кладётся сырой . Пирожки лепят с отверстием в центре , куда в процессе запекания заливают бульон для сочности . В 2016 году в Казани установили памятник эчпочмаку . Двухметровый треугольный румяный пирожок ( на фото вверху ) из железобетона красуется на металлической подставке и издалека совсем как настоящий .
077