К СОДЕРЖАНИЮ
Способ приготовления :
1 . В большую кастрюлю ( 3 – 4 л ) всыпьте сахар и на огне чуть выше среднего сварите однородную и прозрачную карамель . Очень аккуратно порциями вливайте в неё 350 мл кипятка , перемешивая деревянной лопаткой . Получится довольно жидкая карамельная масса — не нужно , чтобы она кипела . 2 . Добавьте нарезанное небольшими кубиками сливочное масло и растапливайте его , постоянно помешивая массу лопаткой . 3 . Добавьте соду , соль и пряности . Масса начнёт пениться , поэтому и нужна большая кастрюля . Продолжая помешивать лопаткой , перелейте массу в чашу миксера . 4 . Всыпьте треть муки и вымешивайте тесто до однородности . Добавьте желток , перемешайте , затем всыпьте оставшуюся муку — тесто сделается более плотным . По мере остывания оно станет похожим на пластилин , но при этом не будет липнуть к рукам . Заверните тесто в плёнку и уберите в холодильник на 3 – 4 часа . 5 . Остывшее тесто выложите на рабочую поверхность , раскатайте и разделите на круглые кусочки одинакового размера . 6 . Разогрейте духовку до 170 ° С в режиме « верх-низ ». Переложите заготовки на противень на некотором расстоянии друг от друга ( они увеличатся в объёме ) и выпекайте 9 – 10 минут . Важно не пересушить пряники , поэтому доставайте их , пока они ещё немного мягкие на ощупь . 7 . Для глазури растопите шоколад на водяной бане . Окуните пряники в глазурь и дайте ей застыть . Затем посыпьте пряники сахарной пудрой и подавайте .
Мука « MAKFA Экстра » пшеничная Мука « MAKFA Экстра » — лучший помощник в создании пышной выпечки и аппетитных десертов , таких как домашние пряники в шоколадной глазури . Благодаря особому тонкому помолу получается идеальное тесто с множеством пузырьков . Это новый уровень мастерства в приготовлении домашней выпечки : соблазнительные округлости , безупречная румяная корочка и узнаваемый любимый вкус . То , что раньше казалось сложным , теперь легко приготовить вместе с « MAKFA Экстра ».
049