Побывать в кондитерской Жоржа Бормана , а затем — в советской булочной , проследить путь бурлаков вверх по Волге ( и не только это !) — можно в Санкт- Петербургском Музее Хлеба .

Фото из архивов музея

« Адрес знать надо !»

— Прогуливаясь по улице Михайлова в Санкт-Петербурге , вы непременно увидите двухэтажное здание в семь окон , второй этаж которого деревянный , — рассказывает директор музея Марина Яковлева . — Этот дом был построен почти двести лет назад по проекту архитектора Мартына Ливена для почётного гражданина Санкт-Петербурга , промышленника Ивана Пастухова , а сегодня в нём располагается наш музей . Не проходите мимо ! Заходите . О редких экспонатах , которых у нас более 14 тысяч , и наших экспозициях ( они занимают двенадцать залов !) я могу рассказывать часами . Главный акцент , конечно , сделан на демонстрации производства и потребления хлеба в Санкт-Петербурге на протяжении трёх столетий . Хлеб на Руси всегда считался особой ценностью . Выпекая его , хозяйка соблюдала определённые правила , и все предметы , с которыми он соприкасался , обозначались этим словом : « хлебная лопата », « хлебный нож », « хлебница »... Всё это покажем !

« Наши люди — в булочную »

На первом этаже расскажем про « Путь хлеба в Петербург » с XVIII до XX века : от барок , которые тянули бурлаки вверх по реке Волге , до железнодорожных составов , ставших

основным хлебным транспортом . При удачном преодолении порогов и мелей путь хлеба завершался на знаменитой Калашниковской хлебной пристани .

На втором этаже вы попадёте в атмосферу городской площади Петербурга XIX века , где шла бойкая торговля хлебом , увидите основные типы пекарен и булочных , существовавших в нашем городе на протяжении 250 лет . Конечно , в музее представлены экспонаты , повествующие о выпечке хлеба в блокадном Ленинграде . В то время в городе работало 13 хлебозаводов и несколько пекарен — выпекали только формовой хлеб и ржаные сухари . По сохранившимся фотографиям у нас воссоздан интерьер знаменитой кондитерской Жоржа Бормана — легендарного кондитера Российской империи . Есть « отдел » классической советской булочной . С недавнего времени мы начали комплектовать тематическую коллекцию « Пища и мир живописи » — она тоже невероятно увлекает . Разные рецепты — и русской , и европейской кухни — в своё время органично вошли в жизнь и быт Петербурга и , кстати , легли в основу поваренных словарей и кулинарных книг . Приходите , и об этом обязательно поговорим !

Санкт-Петербургский Музей Хлеба ул . Михайлова , д . 2 , метро « Пл . Ленина » muzei-xleb . ru

А ЗНАЕТЕ ЛИ ВЫ ? В Музее Хлеба есть « уголок », посвящённый ленинградскому общепиту . В витринах — муляжи того , что ели завсегдатаи легендарных заведений , в числе которых « Лягушатник » ( кафемороженое ), « Щель » ( буфет при ресторане « Астория »), « Сайгон » ( место встреч советских « хипстеров »), « Гастрит » ( популярное место у таксистов и студентов ) и прочие небезызвестные гастроместа города .