К СОДЕРЖАНИЮ
Подовый пирог с грибами
Количество порций : 8 I Время приготовления : 1 ч + 4 ч на расстойку и остывание Сложность : средняя
Ингредиенты :
Для теста :
• 3 г свежих дрожжей
• 170 мл воды
• 30 мл растительного масла
• 20 г сливочного масла
• 20 г сахара
• 8 г соли
• 200 г пшеничной муки
• 100 г ржаной муки
• 1 яйцо
• 50 мл сливок ( молока )
Для начинки :
• 2 луковицы
• 300 г груздей
• 1 ст . л . растительного масла
• 200 г творожного сыра
• соль , чёрный перец
Способ приготовления :
1 . Для теста разведите дрожжи водой , добавьте 15 мл растительного и растопленное сливочное масло , сахар и соль , перемешайте . Всыпьте муку обоих видов и замесите гладкое , эластичное тесто . Вымешивайте его миксером около 5 – 7 минут . 2 . Смажьте миску 1 / 2 ч . л . растительного масла , переложите в неё тесто и поставьте в тёплое место на 1 час для брожения . Обомните и оставьте ещё на 1 – 1,5 часа . 3 . Для начинки лук очистите и нарежьте полукольцами , грибы — слайсами . Разогрейте растительное масло в сковороде и обжаривайте лук , помешивая , 4 – 5 минут . Добавьте грибы и готовьте , пока вся жидкость не выпарится . Немного остудите , добавьте творожный сыр , посолите , поперчите и перемешайте . 4 . Смажьте стол оставшимся растительным маслом . Разделите тесто на 2 неравные части и раскатайте в круглые пласты . 5 . Застелите противень пергаментом , выложите больший круг , сверху распределите начинку . Накройте её меньшим пластом и защипните края косичкой . Оставьте пирог на 40 – 50 минут . 6 . Разогрейте духовку до 200 ° С . Разведите яйцо со сливками ( молоком ), смажьте пирог и выпекайте 20 – 25 минут . Остудите на решётке , затем нарежьте и подавайте .
Мука MAKFA ржаная Ржаная мука — пожалуй , самая душистая из всех видов муки MAKFA . Лучше всего она раскрывается в дуэте с пшеничной мукой , где пшеничная отвечает за пышность теста , а ржаная — за аппетитный цвет и аромат . Выпечка с ярким вкусом и лёгкой пряной кислинкой напоминает о летнем солнце и бескрайних полях .
023