Широка еда моя родная | Page 21

К СОДЕРЖАНИЮ

Перловая каша с томлёной говядиной

Количество порций : 4 I Время приготовления : 1,5 ч + 2 ч на подготовку + 1 ч на настаивание Сложность : низкая
Ингредиенты :
• 1 стакан перловой крупы
• 600 г говядины
• 50 мл растительного масла
• 1 луковица
• 1 морковь
• соль
Способ приготовления :
1 . Перловую крупу предварительно замочите на 2 часа . 2 . Говядину нарежьте поперёк волокон тонкими ломтиками . Разогрейте растительное масло в сотейнике и обжаривайте мясо , помешивая , 7 – 8 минут . 3 . Лук и морковь очистите . Лук нарежьте небольшими кубиками , морковь натрите на крупной тёрке . Добавьте овощи к мясу и готовьте ещё 10 минут до румяной корочки . 4 . Влейте в сотейник немного кипятка и тушите мясо 20 минут . В конце хорошенько посолите . 5 . Добавьте перловку в сотейник и налейте столько кипятка , чтобы он покрывал крупу на два пальца . Накройте сотейник крышкой , уменьшите огонь до тихого и томите кашу 50 минут . 6 . Выключите огонь и оставьте кашу на 1 час для полного разбухания . Затем разложите по тарелкам и подавайте .
Приправа СПЕЦ для шашлыка , 20 г ( Россия ) Хорошая приправа для шашлыка должна подходить и для добавления в маринад , и для работы с сырым мясом прямо перед обжаркой . Секрет приправы « Спец » для шашлыка заключается не только в наборе ингредиентов , но и в оптимальных пропорциях , благодаря которым специи лучше раскрывают и подчёркивают вкус жаренного на углях продукта .
019