Широка еда моя родная | Page 112

К СОДЕРЖАНИЮ
СКАЖИТЕ : СЫР !
Вкус горгонзолы и дорблю становится гораздо интереснее в сочетании с грушей , причём как в холодном , так и в горячем виде ... А вот виноград прекрасен скорее для украшения сырной тарелки , чем в качестве гастрономического пейринга
Сыр + фрукты
Практически все сорта сыра можно подавать с фруктами . Главное — выбрать правильную компанию . Так , вкус горгонзолы и дорблю становится гораздо интереснее в сочетании с грушей , причём как в холодном , так и в горячем виде . Яблоко может выступить компаньоном нежного бри , а фета легко « подружится » с арбузом — свежий и небанальный вариант для летнего пикника .
Нередко на сырной тарелке можно увидеть виноград , однако с ним лучше проявлять осторожность . Дело в том , что шкурка
ягоды богата танинами , которые порой придают сыру горчинку . Поэтому я рекомендую использовать виноград скорее для украшения , чем в качестве гастрономического пейринга . Самое нейтральное сочетание — сыр с сухофруктами . Подойдут курага , инжир , финики , клюква и вишня .
Сыр + овощи
Сочетание овощей и сыров одобряют не только гурманы , но и диетологи . Богатый белком и жирами сыр отлично дополнят
Сыр твёрдый « ЛЕНТА PREMIUM » Реджанито , 33 %, 250 г ( Россия ) Обладает тонким ароматом , глубоким вкусом и пикантным послевкусием молодого пармезана . Имеет ломкую консистенцию , легко крошится . Используется для салатов , горячих блюд со средиземноморским колоритом , подаётся как закуска к вину .
Сыр « ЛЕНТА » Медовый , 50 %, 200 г ( Россия ) Выраженный сладковатый оттенок мёда придаёт сыру яркую индивидуальность . У сыра однородная текстура и пластичная консистенция . Лучше всего его медовый вкус раскрывается на бутербродах в сочетании с беконом и свежими овощами .
Сыр выдержанный « ЛЕНТА PREMIUM » Чеддер , 45 %, 200 г ( Россия ) Вкус выдержанного сыра , созревающего не менее 3 месяцев , отличается фруктово-пряными нотами . Чеддер — универсальный кулинарный сыр для приготовления бутербродов , горячих блюд , выпечки и сырного соуса к мясу , рыбе , картофелю и тостам .
Фото : shutterstock . com , pexels . com
110