К СОДЕРЖАНИЮ
Салат из кабачков , помидоров , стручковой фасоли и перепелиных яиц
Количество порций : 4 I Время приготовления : 15 мин I Сложность : низкая
Ингредиенты :
• 8 перепелиных яиц
• 2 небольших кабачка
• 1 ст . л . оливкового масла
• 2 помидора
• 100 г стручковой фасоли
• 100 г свежего шпината
• соль , свежемолотый чёрный перец
Для заправки :
• 1 зубчик чеснока
• 1 ст . л . оливкового масла
• 1 ч . л . винного уксуса
Способ приготовления :
1 . Варите яйца 5 минут . Остудите , очистите и разрежьте вдоль пополам . 2 . Кабачки нарежьте кружочками . Разогрейте 1 ст . л . оливкового масла в сковороде и обжаривайте кабачки по 1 минуте с каждой стороны . 3 . Помидоры нарежьте полукружиями . 4 . Для заправки чеснок очистите и пропустите через пресс . Взбейте вилкой 1 ст . л . оливкового масла с уксусом до состояния эмульсии , добавьте чеснок . 5 . Соедините в салатнике кабачки , помидоры , фасоль и шпинат , полейте заправкой , посолите , поперчите и перемешайте . 6 . Разложите салат по тарелкам , сверху выложите половинки яиц и подавайте .
Фотограф : Вадим Маркин , сет-дизайнер : Юлия Гончарова , ассистент сет-дизайнера : Кристина Алёшина
103