Человек Дела Киров chelovek_dela_jule_2018_KIROV_сайт | Page 58

Сыры
Колбасы

Топ-5 продуктов, которые в магазинах и все

Мы стали гораздо внимательнее изучать состав продуктов, которые покупаем. Кто-то слышал о вреде пальмового масла в составе продуктов, кто-то смотрит на наличие добавок классификации Е, но в целом многие буквы и цифры на этикетке для нас по-прежнему остаются загадкой, а здоровье – самым важным. Люди хотят знать, из чего приготовлены продукты, которые попадают на семейный стол, хотят быть уверенными в их качестве и не переплачивать магазинам, поэтому берутся за приготовление натуральных продуктов самостоятельно. Сергей Сандалов, генеральный директор группы компаний « Русская Дымка », рассказал о трендах домашнего приготовления еды и напитков.
Согласно данным Национального Агентства Финансовых Исследований, 70 % россиян выбирают продукцию местного производителя: молоко, соки, мясные и колбасные изделия, сыр. Следующим шагом становится переход к самостоятельному приготовлению этих продуктов. И сегодня это настоящий тренд. Начиналось все с приготовления хлеба в домашних хлебопечках. Затем увлечение стало распространяться и на другие продукты, которые становится все проще готовить в бытовых условиях. Анализируя продажи товаров для домашнего приготовления еды и напитков, мы можем выделить продукты, которые россияне готовят дома.

Сыры

Популярность приготовления домашних сыров резко возросла после 2014 года, когда Россия ввела продовольственное эмбарго на ввоз молочных продуктов из стран Европы. В результате с прилавков пропали лучшие голландские и французские сорта сыра. По статистике, имеющийся на сегодняшний день ассортимент удовлетворяет покупательский спрос всего на 47 %. Это объясняет, почему все больше любителей сыра берутся за его приготовление самостоятельно. Для этого достаточно обычной домашней сыроварни и ингредиентов( молоко, закваска, сычужный фермент). С помощью этого нехитрого набора можно приготовить у себя дома практически все сорта сыра, ушедшие с прилавков из-за санкций.

Колбасы

О том, как и из чего готовятся колбасы на заводах и как они хранятся, ходит множество легенд. А если делать колбасу своими руками, то все ингредиенты и процесс контролируется изготовителем. Вот почему домашняя колбаса – один из лидеров в нашем топе. Плюс денежные затраты при готовке дома ниже, чем сорт почти любой самой дешевой колбасы. Для приготовления домашней колбасы нужно совсем немного: мясо( фарш), черева и специи. Зато вкус разительно отличается от покупных аналогов.
54 Человек Дела июль 2018