Часопис за књижевност, културу и умјетност Путеви Број 14 и 15 | Page 38

АКТУЕЛНОСТИ ХРАНА КАО УМЈЕТНОСТ Извор: Mikser Design Food Храна као умјетност Свјетови дизајна и хране се спајају. Водећи свјетски дизајнери усмјеравају пажњу на културу хране и све њене аспекте: састојке и њихову припрему, кулинарски процес, дизајн кухиње и предмета у њој, сервирање и уживање у храни. В рхунски кувари, произвођачи кухињске опреме, ресторатери и супермаркети окрећу се дизајнерима како би своју понуду учинили културно релевантнијом и комерцијалнијом. У дизајнерским круговима, храна је постала нова територија истраживања. Од великих дизајнерских сајмова преко водећих свјетских дизајнерских школа, појављују се радови у вези са храном, а организације које обично окупљају гастрономске професионалце почињу да се баве и њеним дизајном, културолошким аспектима, храном као доживљајем, или умјетничким перформансом. Eat Drink Design, Amsterdam На свјетској сцени се појавио и нови талас дизајнера и организација које су се специјализовале за припремање хране, food happening-a или тзв. food experiences. Три најзначајнија представника на овом узбудљивом, новом пољу, су италијанска група Arabeschi di Latte, холандска дизајнерка Marije Vogelzang и Eat Drink Design, који комбинују изложбе дизајна са тзв. dining experience-ом. Eat Drink Design, Amsterdam 36