Фото : shutterstock . com |
А вот бранч для меня — завтрак публичный . Показательный . Домашний — недомашний . И чудесная история про то , что популярный английский писатель Гай Беренджер создал эту традицию позднего завтрака для того , чтобы легализовать в свете , вернее в своей компании , подачу алкоголя к завтраку , намеренно позднему утреннему приёму пищи , — мне нравится .
Традиция бокалов и пузырьков с апельсиновым соком , красиво названным « Мимозой », в воскресное утро после поздних субботних возлияний мгновенно прижилась . Отсюда и мой ответ на то , что бранчи случаются не в рабочие дни , а исключительно в дни выходные . Писатели так придумали и нам велели . Заодно родилось это складное слово бранч , это portmanteau (« портмонто » — слово , созданное из комбинации двух других слов и получившее при этом новые смыслы — Прим . Лента Magazine ): brunch = breakfast + lunch , подобно smog = smoke + fog , подобно motel = motor + hotel . Этого всегда хочется ! Завтрака с ланчем , а значит , с бокалом в отеле с припаркованным мотором из-за тумана с дымом . Или даже без мотора и дыма ? И хорошо , что бранчи можно докупить и устроить в гранд-отелях особенно красиво и романтично , показательно — с сервисом , серебром , канделябрами , хрусталём и ниточками пузырьков в бокале . Простите , в бокалах !
Что подавать на бранч ? Ответ прост : любимые блюда семьи , домашних и самых близких друзей дома , приготовленные по своему рецепту каши , омлеты , сырники , запеканки . А к ним открыть традиционные припасы — то , что в каждом доме « припасено » для гостей . Лучшее ? Нет , не обязательно лучшее . Я бы назвала это теми гастроизысками , для которых нужен повод . И ещё время .
Завтрак — это качественная настройка организма на дела в день вполне рабочий , бранч — настроение на неспешное общение
|
с семьёй и друзьями выходного дня , на фильм , на прогулку в парке , на продолжение гостей или на поход на воскресный концерт или спектакль . Бранч не просто про домашние рецепты коктейлей или « этой особой » « Мимозы ». Бранч для меня требует ещё и включения сезонных удовольствий , например большой , многоэтажной вазы с клубникой . Французы её , клубнику , кстати , никогда не моют заранее , а купают ягоды в порционных вазочках с водой , выставленных перед каждым гостем , с прилагающимися же вазочками сахарной пудры и серебряными ложками с дырочками или с ситечком для подачи этой пудры .
Меня , кстати , англичанка , мой поставщик столовой утвари и стерлингового серебра , вновь удивила современным
|
ТАТЬЯНА ПОЛЯКОВА , специалист по международному этикету , светскому и деловому общению и межкультурным коммуникациям , @ tatyanapolyakova _ etiquette
« Бранч не просто про домашние рецепты коктейлей . Бранч требует ещё и включения сезонных удовольствий »
|