20 со вкусом
Трдельник
50 граммов сливочного масла , полстакана молока , примерно 2 стакана муки , 1 яйцо , 2 столовых ложки сахара , пакетик ванильного сахара , щепотка корицы , чайная ложка дрожжей , щепотка соли .
Если вы в Чехии и вокруг витает аромат ванили , корицы и свежих булочек , значит где-то рядом продают трдельник , он же трдло . По сути ничего особенного , просто сладкое печенье , но оно так зрелищно печется на вертеле , так маняще пахнет и так аппетитно выглядит в руках других туристов , что срочно хочется попробовать . Под разными названиями эта сладость известна во всей Австро-Венгрии . По легенде , спираль из теста символизирует змея , которого победил святой Георгий , и пекут трдло в основном на церковные праздники . Поезжайте в Прагу в конце декабря – на уютных рождественских ярмарках среди засахаренных орешков , истекающей жиром рульки и горячего вина вы найдете самый правильный трдельник . Но можно сделать его и самим , не ждать ведь декабря , в самом деле . Вообще-то печь полагается на открытом огне , но , если честно , это вопрос эстетики , а не вкуса : в духовке получится ничуть не хуже . Нужно только включить фантазию и придумать вертел – например , обернуть фольгой трубочки из картона или деревянную скалку . Для начала нам нужен стакан жидкости : растапливаем масло , смешиваем с молоком , добавляем желток ; белок сохраняем , он пригодится . Если получилось меньше стакана , то доливаем еще молока . В муку насыпаем дрожжи , сахар и соль , наливаем жидкие ингредиенты и замешиваем тесто . Оно должно быть пластичным , приятным на ощупь и не липким . Если видите , что раскатать его не получится , то добавьте немного муки . Оставляем в теплом месте , пока тесто не поднимется . Присыпаем мукой стол и тонко раскатываем тесто . Режем на полоски шириной пару сантиметров и наматываем на вертел немного вна хлест , так чтобы получилась длинная трубочка . На самом деле , это лучше один раз увидеть : на ютуб-канале « Ужин туриста » есть подробное руководство . Немного обжимаем руками и смазываем белком . Смешиваем ванильный сахар с корицей , рассыпаем по столу и прокатываем по нему трубочку – чем больше сахара , тем вкуснее ! Закрепляем вертел в духовке или над огнем , трдло печется быстро , минут десять . Когда подрумянилось , остужаем пару минут , режем , снимаем с вертела и едим еще теплым .
ТРДЛО
Видеорецепт смотрите на ютуб-канале uzhinturista