Кутабы с зеленью
ИНГРЕДИЕНТЫПОРЦИИ
4
СВЕЖАЯ КИНЗА (КОРИАНДР) 1 пучок
ПШЕНИЧНАЯ МУКА 2 стакана
ВОДА ½ стакана
СЛИВОЧНОЕ МАСЛО 150 г
ПЕТРУШКА 1 пучок
ЗЕЛЕНЫЙ ЛУК 1 пучок
СОЛЬ
1. Муку смешать с солью, влить четверть стакана теплой воды и перемешать. Влить оставшуюся воду, постоянно помешивая. Замесить крутое тесто.
2. Измельчить зеле2. Измельчить зелень и перемешать со 100 граммами растопленного масла.
нь и перемешать со 100 граммами растопленного масла.
3. Тесто разделить на четыре равные части, каждую из которых раскатать в тонкий блин — толщиной около 1 миллиметра .
4. Выложить начинку на половину раскатанного теста, накрыть второй половиной и запечатать края с помощью вилки. Важно добиться того, чтобы внутри осталось как можно меньше воздуха.
5. Выложить кутабы на разогретую сухую сковороду, обжаривать по 2–3 минуты с каждой стороны на медленном огне. Смазать готовые кутабы сливочным маслом.