Тверь охотничья Тверь охотничья | Page 62

трактир
ЛОСИНАЯ ГУБА
ПО-ОХОТНИЧЬИ
Ведущий рубрики
ЛЕОНИД КОСТЮКОВ
Дорогие друзья! Сегодня
я поделюсь с вами рецеп-
том великолепного блюда.
Надеюсь, оно порадует
вас и ваших близких за-
мечательным вкусом!
ИНГРЕДИЕНТЫ (НА 2 ПОРЦИИ):
перец болгарский – 130 г,
помидоры – 80 г,
лимон – 30 г,
вино красное сухое – 50 г,
сметана – 40 г,
соль – 6 г,
перец – 6 г.
лосиная губа – 400 г,
клюква – 70 г,
сливочное масло – 50 г,
чеснок – 10 г,
лук репчатый – 80 г,
перец чили – 8 г,
лавровый лист – 4 г,
укроп – 10 г,
способ приготовления:
60
1 2
3 4
5 6
Тверь Охотничья
1. Опаленную лосиную губу замариновать в соке лимо-
на и красном вине на 3–4 часа.
2. Замаринованную губу положить в скороварку, залить
оставшимся маринадом, добавить чеснок и лавро-
вый лист. Варить губу до желеобразного состояния.
3. Лук и болгарский перец нарезать соломкой, поми-
доры ломтиками. Обжарить овощи на сливочном ма-
сле.
4. Сваренную губу остудить и нарезать крупными ку-
биками.
5. Нарезанную губу добавить на сковороду к обжарен-
ным овощам.
6. Добавить сметану, клюкву, чеснок, укроп, лавровый
лист, соль и перец. Тушить 8–10 минут до загустения
соуса. В конце приготовления добавить нарезанный
перец чили.
ПРИЯТНОГО ВАМ АППЕТИТА!