СЕЛЬСКОЕ ХОЗЯЙСТВО
МОЛОЧНАЯ ПРОДУКЦИЯ ПО ТРОЙНЫМ СТАНДАРТАМ
В июле завод выпустил на омский рынок новинку - йогурт из козьего молока для детей с 3 лет . Подробности корреспондент « АиФ в Омске » узнавал у директора КПОО « Центр питательных смесей » Елены ХУДОЛЕЙ .
- Елена Анатольевна , расскажите о новом продукте вашего завода .
- В июле мы представили омичам нашу новинку : йогурт из козьего молока для детского питания сладкий , но сладости на 100 граммов продукта приходится всего 3 %. Йогурт обогащён натуральными нерастворимыми пищевыми волокнами , поэтому улучшает работу ЖКТ . А на подходе у нас ещё один йогурт , только из коровьего молока , с натуральным наполнителем « гранатмалина ».
- Сколько всего продуктов выпускается Центром питательных смесей ?
- Всего 12 наименований в ассортименте : « Биолакт », « Малышок-А », « Простокваша », « Йогурт , обогащённый лактулозой » - вкусная и полезная еда для детей с 8 месяцев ; « Творог » - для детей с 6 месяцев ; ТМ « Милочка » - « Бифидин » - для детей с 7 лет , « Пр олакта » и « Йогурт , обогащённый лактулозой , с вишней » - для детей с 3 лет . Стараемся , чтобы каждый продукт был уникален и обладал , помимо функциональных свойств , ещё и приятным вкусом .
- Молочные продукты ЦПС действительно не похожи на другие . Где вы черпаете вдохновение , откуда идеи ?
- Это результат многолетней работы всего нашего коллектива . На протяжении полных 11 лет , которые существует завод , мы проводим мониторинг местного и российского рынка , дегустации . Мы работаем с мельчайшими нюансами , адаптируем вкус молока и других ингредиентов для потребителя . Ведь на качество молока , его вкусовые оттенки влияет даже переменчивая погода . Если вовремя не учесть этот фактор , можно
на выходе получить совсем иной продукт . Приведу пример : если вы попробуете наш творог наряду с аналогами , то поймёте , что при требуемой зернистости творог достаточно мягкий : его могут есть грудничковые дети . Такую консистенцию и неизменный вкус творог должен сохранять каждый день - иначе мамы и малыши откажутся от непривычного для них продукта .
- Для разработки каких продуктов вы привлекали специалистов медицинской отрасли ?
- Это « Бифидин » и « Пролакта ». Польза последнего продукта доказана клинически : получено экспертное заключение о том , что регулярное употребление биопродукта является эффективным в отношении профилактики анемий , связанных с питанием . В Омской области железодефицитная анемия относится к числу наиболее распространённых проблем , связанных с дефицитом питательных веществ . В группу риска попадают беременные женщины , спортсмены , дети .
- Наверное , и к поставляемому сырью вы предъявляете особые требования .
- Качество и безопасность молочной продукции на 90 % определяются качеством сырого молока . С 1 июля прошлого года в техрегламенте для сырого молока ужесточены требования к микробиологическим показателям . Не допускается наличие патогенных микроорганизмов , количество соматических клеток также должно быть ограничено . Всё молоко для детского питания должно быть только высшего сорта . Это относится как к коровьему , так и к козьему молоку . Сырое молоко ежедневно привозится собственным молоковозом из проверенных хозяйств в Азовском районе . Каждая партия подвергается анализу по физико-химическим и микробиологическим показателям , которые обязательны при производстве детского питания .
- Объёмы перерабатываемого сырья озвучите ?
- В 2016 году мы переработали 2030 тонн молока , в 2017-м - на 220 тонн больше .
- Продукции предприятия присвоено немало наград . Расскажите о последних .
- В 2017 году кисель молочный овсяный карамельный был удостоен Гран-при Международной конференции Евразийского экономического союза по производству и переработке молока ( Сочи ). « Малышок-простокваша » ТМ « Медвежонок » там же получила золотую медаль , а « Пролакта » стала лауреатом конкурса . Кроме того , на Всероссийской научно-практической конференции
« Молочная отрасль России в условиях импортозамещения », смотр-конкурс « Молочные продукты-2017 » ( Адлер ), завоевал Гран-при наш йогурт , обогащённый лактулозой . Золотую и серебряную медали получили соответственно « Биолакт МК » и творог для детей раннего возраста . На Всероссийском конкурсе товаров и услуг для детей в Москве знаком качества « Лучшее - детям » отметили сразу три продукта : творог , кисло молочный продукт « Малышок А », кисель молочный овсяный .
- Какими видите себя спустя ещё 11 лет ?
- Востребованными за пределами региона . В этом году наша молочная продукция уже появилась на полках некоторых новосибирских сетей . Проявляют живой интерес к ней торговые сети в Тюменской области , Екатеринбурге . Но короткие сроки хранения - до 5-7 дней и отдалённость соседних регионов не позволяет удовлетворить все запросы - потребитель хочет видеть свежий продукт ежедневно . А мы с доставкой теряем целый день . Потому сегодня мы задумываемся об увеличении сроков годности на нашу продукцию , а для этого потребуется смена упаковки на более современную и асептический розлив .
21