БАнКет
Порция легкости
Середина лета и начало осени самые красочные и богатые витаминами сезоны. Нужно пользоваться дарами этого сезона и смело включать в меню все разнообразие овощных закусок, дополнив его легким, но сытным горячим. На какие блюда обратить внимание при выборе угощений для свадебного банкета?
холодные закуски и салаты
В этой роли отлично выступят блюда с морепродуктами. Классика жанра— салат с креветками. Морепродукты хорошо насыщают, но не отягощают желудок: канапе с овощами, хлеб-багет, ананасы с сыром чеддер и креветками— беспроигрышные варианты. Чеддер состоит на 50 % из молока, это один из самых калорийных сыров, утоляющий чувство голода. Но при этом человек ощущает легкость, ему хочется двигаться, танцевать.
Хорош и греческий салат, рецептов приготовления его существует много. В качестве сыра берут традиционный сорт « Фета », можно заменить адыгейским и моцареллой, брынзой, но с таким же показателем солености.
60 | www. amursvadba. ru
Горячие блюда
Для основных блюд лучше выбирать легкие, сытные виды мяса: куриные грудки, индейка, перепел. Они не слишком калорийны, но прекрасно восстанавливают, заряжают бодростью, повышают настроение, поскольку стимулируют выработку « гормона счастья » серотонина. Из горячего стоит отметить и икру семги, щедро политую сливочным соусом, мясо ягненка с зеленью.
Соусы для мяса можно взять типично летне-осенние, например, апельсиновый— он составит великолепный тандем с птицей. Прекрасно к мясу и рыбе подойдет соус со шпинатом.
Текст: Виктория Фабишек. Фото: depositphotos. com.