Период главного медосбора приурочен к цветению липы и других медовых растений . Чуть позже , в конце лета , наступает пора откачки мёда из ульев . Потом пчёлы уже начинают готовиться к зимовке , и лучше лишний раз их не беспокоить . Рассказываем , как в августе на прилавках магазинов найти самый свежий мёд .
Конечно , выбор мёда в магазине доставляет некоторые неудобства , ведь банки герметично закрыты , да и шансов попробовать его на вкус практически нет . Поэтому разумно совершать покупку только в проверенных местах , где за ассортимент и качество отвечают профессионалы в своём деле . Проверьте только , чтобы в банке не было ярко выраженной пены и пузырей , отсутствовали посторонние примеси , консистенция была однородной . Только что собранный мёд до конца сентября будет жидким , без видимого загустения . После все сорта ожидает естественная кристаллизация . Она происходит с разной скоростью , быстрее всего наступает у подсолнечникового . А дольше других остаётся в жидком состоянии мёд белой акации .
Теперь разберёмся со вкусами . Майский мёд будет карамельно-сладким , с нежным мятным послевкусием . А вкус гречишного мёда , наоборот , имеет небольшую горечь с нотками лёгкой терпкости . Горный мёд всегда имеет характерный цветочно-медовый вкус с лёгкой кислинкой , а некоторые улавливают даже нотки малины . Сейчас на прилавках появился мёд с прополисом . Ароматный , с приятной горчинкой , за короткое время он приобрёл большое количество приверженцев благодаря мощному оздоровительному воздействию на организм . И чем сильнее во вкусе приятная горчинка , тем больше в нём прополиса , настоящего природного антибиотика . Ведь именно благодаря противомикробным и противогрибковым свойствам прополиса в пчелином доме — улье — поддерживается идеальная стерильность , не портятся припасы на зиму и не болеют взрослые особи и пчелиная молодёжь . После покупки мёда нужно не забывать о правилах его хранения . Конечно , испортиться он не может : в мёде никогда не бывает плесени , ни один вредный грибок в нём не выживет . Но вот любые запахи мёд впитывает очень
4
интенсивно , а прямой солнечный свет и перепады температур ухудшают его целебные свойства . Мёд на протяжении веков помещали в глиняную посуду , которая практически идеальна для этой цели . Она не пропускает солнечный свет , влагу и хорошо поддерживает постоянную температуру . Поэтому керамика подойдёт лучше всего . Современный альтернативный вариант — стекло , которое не вступает в реакцию с мёдом и не выделяет токсинов . А вот в железной или медной посуде хранить не рекомендуется , так как может произойти окисление и в десерт попадут вредные вещества . И пластиковые банки , в которых обычно продаётся мед , не подходят для длительного хранения . Их используют лишь потому , что они очень лёгкие и так проще его транспортировать . Поэтому после покупки как можно быстрее перелейте мёд в стеклянную или керамическую ёмкость .
7
6
5
Коллекция посуды с пчёлками : 1 . Соусник HOMECLUB Пчёлка 2 . Банка с палочкой для мёда HOMECLUB Honey 3 . Кружка HOMECLUB Пчёлка 4 . Кружка HOMECLUB Пчёлка 5 . Соусник HOMECLUB Пчёлка 6 . Банка для мёда BRIVERRE с ложкой 7 . Тарелка HOMECLUB Пчёлка
061
К СОДЕРЖАНИЮ