СОБЫТИЕ | РЕЦЕПТЫ
Филе дорадо на подушке из пассерованного в красном винном уксусе болгарского перца
Время приготовления : 30 мин I Количество порций : 4 I Сложность : низкая
Белое сухое вино BANFI LE RIME Тоскана IGT ( Италия ) Лёгкое вино с прекрасно сбалансированной кислотностью и приятным послевкусием . В аромате раскрываются нотки белых цветов , яблока и тропических фруктов . Рекомендуется в качестве аперитива . Прекрасно сочетается с рыбными блюдами , морепродуктами , летними салатами и лёгкими закусками .
ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ В Р Е Д И Т В А Ш Е М У ЗДОРОВЬЮ
Ингредиенты :
2 дорадо без головы 2 ст . л . оливкового масла 1 луковица 1 зубчик чеснока 4 болгарских перца 1 ч . л . сахара 2 ст . л . красного винного уксуса 2 веточки орегано соль , свежемолотый чёрный перец
Способ приготовления :
1 . Рыбу очистите от чешуи , выпотрошите , снимите филе со скелета , срежьте рёберные кости , пинцетом удалите мелкие косточки , посолите со стороны филе . 2 . Разогрейте 1 ст . л . оливкового масла в сковороде и обжаривайте рыбу на огне ниже среднего со стороны кожи 3 минуты , затем переверните и жарьте ещё 3 минуты . 3 . Лук и чеснок очистите , из перца удалите плодоножки , семена и перегородки . Перец и лук нашинкуйте тонкой соломкой , чеснок мелко порубите . 4 . Разогрейте оставшееся масло в другой сковороде и обжаривайте лук 2 минуты , постоянно помешивая , посыпьте сахаром , добавьте чеснок , перец и жарьте ещё 4 минуты , не переставая помешивать . Влейте уксус , посолите , поперчите , хорошо перемешайте и снимите с огня . 5 . В центре тарелок сделайте подушку из перца и лука , сверху выложите филе , украсьте листиками орегано и подавайте .
К СОДЕРЖАНИЮ
030