48
СОЦИУМ ∙ Кухня Ямала
Предлагаемый рецепт ватрушек с морошкой
рассчитан на 60 изделий.
Ингредиенты:
мука – 2 кг
молоко – 1 литр
сахар – 7 столовых ложек
дрожжи – 1 пакетик
ванилин – 1 пакетик
сливочное масло (или маргарин) – 150–200 г
соль – чайная ложка
Делаем дрожжевое сладкое тесто.
Всё замешиваем (кроме масла) и даём массе подняться.
Когда тесто готово, раскатываем большой блин
толщиной 1см и кружкой нарезаем сочни. Укладываем
их на смазанный подсолнечным маслом противень,
делаем стопкой углубление в центре и засыпаем
ягодой. Выпекать 16 минут в духовке при температуре
180 градусов. Готовые ватрушки смазываем
растопленным маслом.
т
не на зы ва ю
К ак толь ко
ым
у: и се ве рн
би м ую ягод
лю
ою
св
,
се ве ря не
ко й м ал ин ой
, и ар кт ич ес
ом
ин
ьс
ел
ап
ян та рё м .
и боло тн ы м
Оригинальное, простое и очень вкусное блюдо –
блинный мешочек с морошкой.
Основа для блинов:
молоко – 0,5 литра
мука – 2 ст.
сахар – ст. ложка
соль – 0,5 ст. ложки
яйцо
Выпекаем блины.
В каждый готовый блинчик насыпаем горсть
морошки, кладём ложку сметаны и пол-ложечки
сахара. Затем сворачиваем его в форме мешочка
и закрепляем зубочисткой, чтобы не раскрылся.
Вкусно как в горячем, так и в холодном виде.
«Ямальский меридиан» № 10. Октябрь 2018 г.