Сентябрь 2018 YM-09-18 | Page 119

119 Биарриц считается европейской столицей сёрфинга. Побережье Бискайского залива как будто специально создано для того, чтобы начинающие сёрфингисты приобретали навыки обращения с доской, а опытные преодолевали высокие волны, не забывая позировать фото- графам. Широкий пляж между скалой Вьерж и пляжем Марбелья неофициально называет- ся сёрферским – именно здесь проходят тренировки для начинающих спортсменов: одетые в чёрные гидрокостюмы «студенты» встречаются тут в любую погоду. Одна из старейших в Аквита- нии кондитерская Miremont была открыта аж в 1872 году. Здесь спра- ведливо гордятся знатными клиен- тами минувших веков – королями, герцогами и принцессами. Король Альфонс XIII даже сфотографи- ровался на фоне кондитерской со своей юной супругой. Miremont и сегодня занимает историческое по- мещение на площади Clemenceau – слегка обветшавший, но всё ещё роскошный интерьер возвращает клиентов в девятнадцатый век. Вкус горячего шоколада ожидаемо прекрасен, но вот обслуживание могло быть и лучше: официанты совсем никуда не торопятся, и королём здесь себя почувствовать затруднительно. Более приятное впечатление оставляет другая кондитерская – лучшая в Стране басков «сладкая сеть» Paries. Даже на левом берегу Парижа продают сладости отсюда – знаменитые миндальные «поцелуи», эклеры с множеством разных начинок и местное «гато баск» – песочное пирожное с черешневым джемом, очень сытное и сладкое. Эспелетский красный перец выращивают по всему юго-западу Франции, но в Биаррице им гордятся особенно. Во-первых, коммуна Эспелет, подарившая своё название этому продукту, находится от- носительно недалеко, во-вторых, в местной кухне его очень активно используют, добавляя перчику не только к байонской ветчине и сыру, но и к шоколаду, другим сладостям. Баночка соуса из перца эспелет, и особенно ароматизированная соль, станут лучшими по- дарками из Биаррица. И хотя эспелетский перец не из самых жгучих, он добавляет блюдам приятную остроту, делает их вкус пикантным.