[ Спецпроект ]
ГРИЛЬЯЖ ИЗ КЕДРОВЫХ ОРЕХОВ НА МЕДУ С ШОКОЛАДОМ
десерт
ЧТО НУЖНО:
150 г очищенных кедровых орехов
100 г цветочного меда
200 г темного шоколада (больше 60%
содержания какао)
растительное масло без запаха
КАК ПРИГОТОВИТЬ:
1
Застелите противень или под-
нос пергаментом, промажьте его
маслом. Обжарьте кедровые орехи
на сухой сковороде без масла на сред-
нем огне, часто перемешивая, 2–3 мин.
Часть орехов отсыпьте в ступку и рас-
толките помельче, верните в сково-
роду.
Залейте орехи медом, доведите
до кипения, варите 2 мин. Затем вы-
лейте горячую медовую массу на подго-
товленный пергамент и дайте растечься
ровным слоем. Остудите, 30 мин.
2
3
Наломайте шоколад одинаковыми
небольшими кусочками и растопите
на водяной бане или в микроволновке.
Не перетопите! Когда вы снимаете шо-
колад с бани или вынимаете из микро-
волновки, в нем должны быть видны
недотаявшие кусочки. Дайте шоколаду
дотаять, 5 мин.
Полейте шоколадом остывшие
орехи в меду, стараясь делать так,
чтобы шоколад распределялся ровным
слоем. Дайте шоколаду и меду с оре-
хами полностью остыть, 2 ч. Аккуратно
снимите с пергамента и наломайте или
нарежьте удобными для еды кусками.
4
TORRES 20 –
выдержанный
бренди, дис-
тиллированный
из винограда
сортов Уни Блан
и Парельяда.
Обладает темно-
янтарным цветом,
теплым и глубоким
ароматом с нотами
ванили, корицы
и мускатного
ореха. В интенсив-
ном бархатистом
вкусе угадываются
нюансы дуба.
АЛКОГОЛЯ
10 порций | 20 мин + 2 ч на остывание
[ 80 ]