[ Акценты сезона ]
ку п о н на
ко
н ц е в ып
Зеленую гречку
в этом салате
можно заменить
любой другой
крупой по ваше-
му вкусу.
4 порции | 10 мин + 8 ч на замачивание
гречки
ланч
веганское
4–5 ст. л. нерафинированного
орехового масла
соль, свежемолотый черный перец
ужин
КАК ПРИГОТОВИТЬ:
ЧТО НУЖНО:
100 г зеленого салатного микса
50 г смеси любых ростков (золотистой
фасоли, нута, пшеницы, люцерны и т. д.)
50 г зеленой гречки
2 очень спелых авокадо
2–3 малосольных огурчика
1 небольшое моченое яблоко
40 г смеси сушеных орехов (кешью,
грецкие, фундук)
Для заправки:
2 ст. л. гречишного меда
сок и цедра половины большого лимона
[ 42 ]
1
Замочите зеленую гречку в питье-
вой воде комнатной температуры
на 8–12 ч. Затем откиньте на сито и об-
сушите.
Малосольные огурчики и моченое
яблоко нарежьте небольшими тон-
кими дольками. Авокадо очистите и на-
режьте кубиками 2 см. Орехи порубите.
Взбейте вилкой все ингредиенты
для заправки. Смешайте все ин-
гредиенты салата, полейте заправкой
и сразу же подавайте.
2
3
САЛАТ С РОСТКАМИ, АВОКАДО И ЗЕЛЕНОЙ
ГРЕЧКОЙ