[ Спецпроект ]
Приправу к стейку
готовьте одновремен-
но с тем, как жарится
стейк. Чем меньше
стоят нарезанные ово-
щи, тем больше в них
сохраняется полезных
веществ.
ЗДОРОВЬЮ
Красное су-
хое вино ESSE
ODESSA BLACK
Одесский черный
Крым (Россия) –
плотное, насы-
щенное, с яркими
танинами и долгим
послевкусием.
В его аромате –
спелые сливы,
во вкусе – ноты
черносмороди-
нового варенья,
специй и пря-
ностей. Идеально
подойдет к на-
сыщенным мясным
блюдам.
СТЕЙК С «ПРИПРАВОЙ ИЗ ВИТАМИНА С»
2 порции | 25 мин КАК ПРИГОТОВИТЬ: ланч 1 4
2
3 5
обед
ужин
ЧТО НУЖНО:
2 больших порционных стейка
1 красный и 1 желтый сладкий перец
1 апельсин
1 лимон
1 небольшой пучок зеленого лука
1 ст. л. сладкой горчицы
1–2 ч. л. меда
4 ст. л. оливкового масла
соль, свежемолотый черный перец
Натрите стейки со всех сторон
солью, перцем и 2 ст. л. оливкового
масла, дайте полежать под пленкой, пока
готовите все остальное.
Очистите сладкие перцы от плодо-
ножек, семян и перегородок и на-
режьте квадратиками 1 см.
Вымойте лимон и апельсин щеткой,
обсушите, снимите мелкой теркой
цедру. Срежьте кожуру, чтобы стало
видно мякоть, вырежьте филе по доль-
кам между пленками. Разрежьте каждое
филе на 2–3 части, смешайте с перцами
и цедрой.
[ 106 ]
Мелко нарежьте зеленый лук.
Разотрите горчицу с медом
и 2 ст. л. оливкового масла, посолите, по-
перчите. Смешайте с перцами и цитру-
совыми.
Разогрейте сковороду-гриль и по-
жарьте стейки до желаемой степени
прожарки, переворачивая каждые 2 мин.
Дайте мясу «отдохнуть» на тарелке
под листом фольги перед подачей,
3–4 мин. Подавайте с «приправой из ви-
тамина С».