66 | Банкет
1. Искать декоратора нужно
не по работам и эскизам, а по
душе, чтобы было приятно
общаться и работать вместе, на
«одной волне».
2. К встрече с декоратором
лучше подготовить какие-то
картинки и фотографии, чтобы
декоратор понял вас лучше.
3. Декоратор обязан предоставить эскизы!
4. У каждой площадки свои
нюансы. Опытный декоратор
знает большинство площадок,
поэтому может что-то исправить и дополнить на месте.
5. Не обязательно сразу
украшать и зону регистрации, и банкетный зал. Декор
можно перенести. Это поможет
существенно сэкономить силы
и финансы.
6. Стоит работать с декораторами-универсалами (и флорист, и дизайнер). Таким образом, вы сэкономите средства,
а оформление на свадьбе будет
выполнено в одном стиле.
7. Букет стоит выбирать
только после покупки платья.
8. Детали в декоре очень
важны, нужно все учитывать
(например, на круглый и на
прямоугольный стол требуется
разное оформление!).
9. Не стоит гнаться за
модными трендами, нужно подбирать что-то индивидуальное,
чтобы раскрыть себя в своем
празднике.
Фотограф Катя Квасникова
поделилась с невестами нюансами свадебной съемки.
1. Не стоит делать свадьбу
ради постановочной фотосессии, тратить на это 3-4 часа
своего времени и сил. Лучше
сделать ее после свадьбы, снова нанять визажиста и фотографа. Это не так дорого, как
кажется. А на самом торжестве
лучше делать репортажные
фото.
2. Выбирать стиль съемки и
локацию нужно в зависимости
Свадебный марш || 27 (37) || осень’ 16
Светлана Емельянова
Алёна Крохичева
от стиля свадьбы. Например, если это классическая свадьба, то подойдет природа или какие-то красивые интерьеры. Если стильная и необычная свадьба,
то дизайнерская локация, интересная площадка, фантастический декор.
3. Подумайте о времяпрепровождении гостей во время вашей фотосессии. Придумайте для них развлечение. Не стоит брать их с собой на вашу
съемку.
4. При выборе фотографа лучше ориентироваться на его портфолио, а не
на советы знакомых. У всех индивидуальный вкус, стиль и подход, нужно выбирать то, что близко именно вам!
Особое внимание на бранче было уделено вопросам банкетной части
вечера. Об этом подробно рассказал Константин Плотников. Профессионал
в этой сфере, он имеет 10–летний опыт работы в ресторанном бизнесе. Невестам Константин дал полезные рекомендации.
1. Часть торжества после регистрации можно провести в трех форматах:
фуршет, банкет и комбинированный.
2. Для проведения фуршета достаточно 3-4 часов.
3. На одного человека приходится примерно 0,5 кг еды.
4. При расчете количества угощений учитывается длительность банкета,
особенности площадки, время года, день недели и т.д.
5. Безалкогольной жидкости требуется в среднем 1,5 литра на человека.
6. Предпочтительнее выбирать легкий алкоголь, особенно летом.
7. Чтобы обеспечить комфорт гостям, для банкета лучше выбирать мягкие
стулья.
8. Сладкий стол выходит из моды, лучше делать сырный или мясной стол,
фруктовый стол, а также коктейль-зону с барменами.
9. Food–зонирование на банкете — это новый тренд:
- фреш–бар — для тех, кто ведет здоровый образ жизни (соки, смузи);
- глинтвейн-бар — на холодную погоду;
- бар с венскими вафлями (сладкими, острыми, солеными, любыми!);
- бар с какао, кофе, горячим шоколадом;
- японский стол.
10. На современной свадьбе лучше отказываться от таких блюд, как
оливье и любые салаты с майонезом, пюре с гуляшом и другие устаревшие,
традиционные тяжелые закуски.
В завершении бранча невесты могли сфотографироваться в фотозоне, задать все вопросы специалистам, а также обменяться с ними контактами для
дальнейшего общения.