Свадебный журнал "Мы женимся" №50 декабрь 2016 - январь 2017 г. 1 | Page 98

Обсуждаем Свадебный прогноз люстры. Многоярусные торты уже всем знакомы, поэтому многие ищут что-то необычное. Подвесные торты – воплощение роскоши, их актуальность в 2017 году будет увеличиваться. Это шоу-торт. Он может быть спущен с потолка или висеть на кованой арке. Свадебные торты Какие свадебные торты будут актуальны в 2017 году? Внешний вид тортов меняется каждый год. Несколько лет назад свадебный торт был белым, покрыт мастикой, с красными лентами и красными розами. Сейчас все более изысканно. Молодожены хотят видеть как торт с мастикой, так и «голый» торт или торт с капкейками. Однако 2016 год открыл несколько новых трендов, которые будут продолжаться в 2017 году. Это торты с декором в виде разрезов минералов. И абсолютная новинка – подвесные торты, или торты- 96 MI-ZHENIMSYA.RU / ДЕКАБРЬ 2016-ЯНВАРЬ 2017 Что касается начинки, рекомендую выбирать универсальные вкусы и проводить дегустацию, если вес торта более 5 кг. Одна из самых актуальных начинок – ванильный бисквит с пропиткой «Бейлиз» и крем-чизом с прослойкой свежих ягод или конфи из лесных ягод. Такж е советую красный бархат – классический американский десерт с коржами ярко-красного цвета и кремом на основе сливочного сыра. Внешний вид и яркий разрез торта покорят гостей. Изюминка торта – бархатная структура бисквита с шоколадным послевкусием. Также очень популярен торт «Прага», с орехами или без. Этот торт вернет нас в те времена, когда десерты были вкуснее, деревья больше и время шло медленнее. Кэнди-бары модно использовать и как фото зоны, и встречать ими гостей на торжестве. Для них рекомендую капкейки, макаронс или пирожные шу – это заварные пирожные с ярким крамблом снаружи, и десерты в стаканчиках – такие как тирамису, панакотта, птичье молоко. Фото: из личного архива А.Павловой (5). Анна ПАВЛОВА, арт-кондитер, ведущий преподаватель в кулинарной школе «Тукук», обладатель награды «Торт года-2015» в России. По китайскому календарю Новый год – год Огненного Петуха, поэтому в тортах будут прослеживаться красный, оранжевый, золотой и серебряный цвета.