Застолье
Напитки
После прогулки на скрипучем морозе гостям точно захочется закрепить веселье свадебного торжества крепкими напитками. Но, несмотря на желание согреться и большое количество сытной пищи, не стоит повышать градус праздника. Сезонные напитки для такого банкета— яблочный сидр, клюквенные коктейли и даже гоголь-моголь! Интересно оформленные бутылки и бокалы украсят столы, и само торжество получится невероятно стильным.
Подавать горячим!
Зимний праздничный ужин существенно отличается от банкетов в другое время года, и молодоженам необходимо учесть некоторые нюансы. Но обо всем по порядку!
Основное меню
Зимняя свадьба дает молодоженам удивительную возможность включить в банкетное меню первое блюдо и не потерять великолепие и шик праздника. Кроме горячего бульона, аппетит гостей утолят сытные мясные и рыбные деликатесы. Рестораторы советуют выбирать свинину, гуся или утку, лосось, семгу или форель. Салаты с мясом также предпочтительнее овощных.
Меню удачного зимнего банкета состоит из блюд и напитков, которые дадут гостям ощущение сытости и согреют после морозной прогулки или фотосессии. В то же время еда не должна быть тяжелой. Банкет станет радостью, а не проблемой гостей, если в меню будет достаточное количество безалкогольных напитков, в салатах— меньше майонеза, мясные блюда— запеченные, а не жаренные.
Декор
Атмосферу зимнего банкета можно уловить не только в позициях меню, но и в особенной сервировке. Еловые ветки, шишки, « вязанные » детали и большое количество свечей станут изящным дополнением к оформлению свадьбы в практически любом стиле.
Кульминация банкета— свадебный торт— тоже должен радовать зимним декором. Для рустикальных свадеб подойдет « голый » десерт, украшенный ярко-красными ягодами, но особенно привлекательно на зимней свадьбе смотрится классический белый торт, оформленный ветками и шишками.
Фуд-зона
В холодное время года организовать фуршетный стол на улице практические невозможно, но встретить гостей в банкетном зале оригинальной фуд-зоной будет отличной идеей. Сладкий стол с калорийными пирожными и горячими напитками согреют всех участников торжества и создадут атмосферу уютного зимнего вечера. Ароматный чай с кусочками фруктов, терпкое какао или бодрящий кофе подарят гостям возможность пополнить запас сил и с радостью приступить к банкету.
Молодожены, готовые к нестандартным решениям, могут воспользоваться живописным временем года и сыграть свадьбу в русском стиле. Тогда фуд-зоной станет стол с блинами, мини-пирогами, расстегаями и медовухой. А в основное меню добавятся блюда из осетрины и икры.
Текст: Татьяна Коврижина. Фото: Shutterstock
54 январь-март 2017 /# 1( 49)