№ 27 ОСЕНЬ 2017 Г. БАНКЕТНЫЙ ГИД
• поставщиков на продукты( или под другим благовидным предлогом), стоимость возросла, к примеру, на 20 %- обидно, но деваться уже некуда);
• разрешается ли приносить свой алкоголь и продукты( фрукты, нарезки, торт), это позволяет существенно снизить стоимость конечного счета.
Конечно же, не забудьте попробовать кухню того или иного заведения прежде, чем остановить на нем свои поиски. Вкусная еда – залог успеха любого банкета. Постарайтесь выяснить как можно больше информации при обсуждении меню с администратором( просмотреть каталоги, если таковые имеются, уточнить размер порций и т. д.).
Следующим пунктом в выборе является удобство:
• насколько удобна парковка автомобилей;
• есть ли кондиционер( если свадьба в жаркое время года), гардероб( если в холодное), места для курения, количество и удобство санузлов( например, есть ли элементарная возможность вымыть руки с мылом);
• имеется ли специальное помещение для переодевания артистов, подготовки ведущего.
• если в заведении несколько банкетных залов, выясните- насколько они изолированы друг от друга и не является ли Ваш зал « проходным ». Будет ли заведения полностью в Вашем распоряжении или его придется еще с кем-то делить. И обязательно обсудите с представителем заведения, где будет проходить Ваше торжество:
• все имеющиеся запреты и ограничения( так кто-то запрещает сыпать на пороге заведения зерно и лепестки, кто-то не разрешает использовать свечи, у других существуют ограничения на украшение зала и т. д.);
• способы рассадки гостей;
• до которого часа работает заведение, возможно ли продлить это время и на каких условиях;
• с каким интервалом будут подаваться горячие блюда( чтобы не получилось так, что все будет вынесено за два-три первых часа, а остаток праздника гости проведут над холодными тарелками и заветренными нарезками); торт тоже должен быть подан в подходящее время.
Если Вы хотите провести свадьбу в определенном стиле / цвете / тематике, то выбирайте залы, интерьер которых соответствует( ну или как минимум не противоречит) выбранной Вами концепции. Если свадьба планируется в столовой, то следует уделить особое внимание таким мелочам, как: столовые приборы, салфетки, скатерти, стулья и т. д.( в более дорогих заведениях, как правило, с этим не бывает проблем).
Если заведение Вам подходит по всем основным параметрам, но стоимость немного выше запланированной, не спешите отказываться, оцените внутренний интерьер помещения – некоторые залы настолько роскошны и самодостаточны, что Вы вполне можете сэкономить на украшении помещения, ограничившись несколькими флористическими композициями. Кроме того, многие заведения предоставляют различные скидки и бонусы, проводят акции т. д. Все договоренности должны оформляться документально – это касается утвержденных цен, блюд, факта предоплаты и т. д. Лучше если будет заключен предварительный договор, в котором будут четко прописаны все условия. Прежде чем остановить свой выбор на том или ином месте, внимательно изучите информацию о нем в Интернете. Если заведение существует много лет, то наверняка Вы найдете достаточное количество отзывов, чтобы сделать объективный вывод.
53