Для детей больше подойдут бледнорозовые сосиски из говядины , птицы , свинины высших сортов с минимальным количеством специй |
ПОЛЕЗНЫЙ ФАКТ !
По ГОСТу в состав сосисок могут входить : 1 ) говядина , свинина , буйволятина , баранина , курица или субпродукты ; 2 ) яйца и яичный порошок ; 3 ) натуральное или сухое молоко ( сливки ); 4 ) крахмал , мука ( в качестве загустителя и стабилизатора ); 5 ) сахар , соль , пряности ; 6 ) красители и ароматизаторы ; 7 ) консерванты . В сосисках по ГОСТу нельзя использовать заменители мяса — сою либо другие бобовые культуры . Это требование . ГОСТ регламентирует производство сосисок шести видов : « Особые », « Сливочные », « Русские », « Молочные », « Любительские », « Говяжьи ».
|
Помимо ГОСТа существуют технические условия ( ТУ ) — документ , определяющий рецепт продукта . Проще говоря , это авторское произведение повара , поэтому количество сортов сосисок ограничивается исключительно фантазией производителя . ТУ означает , что в продукте может содержаться не только говядина , свинина или баранина , но и мясо птицы , растительный белок ( соя ), сыр и другие ингредиенты . Важно , что сосиски , изготовленные по ТУ , не уступают по качеству продукции , произведённой по ГОСТу . К слову , благодаря техническим условиям тренд на веганство дошёл и до сосисок — сегодня при желании можно найти полуфабрикаты без мяса , которые готовят на основе растительного белка , крахмала и круп . |
Фото : unsplash . com , pexels . com |