Сборник сказок | Page 84

К СОДЕРЖАНИЮ
ЕДА
3 . Вид оболочки — натуральная или полимерная — ничего не говорит о качестве сосисок . Это всего лишь особенность технологии и вопрос предпочтений покупателя . 4 . Если сосиски продаются в упаковке с газовой средой , обратите внимание на её целостность и содержание жидкости . Упаковка не должна быть вздутой . Небольшое количество жидкости допустимо , но она не может быть мутной или с осадком .
Варианты ассортимента
мясных продуктов , и по всей стране стали строить мясокомбинаты , ориентированные на изготовление полуфабрикатов . Уже в то время состав сосисок был строго регламентирован . В государственном стандарте перечислялись допустимые сорта , было определено процентное содержание мяса в фарше .
Правила выбора
Молочные сосиски — самые популярные . В их состав входят свинина , говядина , яйцо и сухое молоко ( не более 28 %). Они выпускаются в целлофановой оболочке ( перед термической обработкой её нужно удалить ). Молочные сосиски отваривают или обжаривают на растительном масле до румяной корочки и подают с картофельным пюре , с макаронными изделиями или с кабачковой икрой . Я предпочитаю молочные сосиски с соусом тартар . В мой рецепт входят отварные желтки , солёный огурец , пара веточек укропа , зубчик чеснока и творожный сыр . Желтки , огурец , чеснок нужно натереть на мелкой тёрке , добавить измельчённый укроп , творожный сыр и хорошо перемешать . Если соус получился слишком густым , можно добавить ложку сметаны или немного майонеза . Сливочные сосиски похожи на молочные , но кроме говядины , свинины и специй в них содержатся сухие сливки . Оболочка
Молочные сосиски — самые популярные . В их состав входят свинина , говядина , яйцо и сухое молоко ( не более 28 %)
Сегодня в калейдоскопе производителей и сортов легко запутаться . Покупатель , как правило , ориентируется на собственный опыт , на советы знакомых и на внешний вид продукта . Но есть несколько универсальных способов выбрать качественный продукт .
1 . Ознакомьтесь с составом . Согласно правилу ингредиенты на упаковке указаны в порядке убывания — первым идёт продукт , которого в составе больше . Покупая сосиски на развес , вместо рекомендаций продавца поинтересуйтесь составом полуфабриката . 2 . Сравните стоимость килограмма сосисок со средней ценой мяса , из которого они изготовлены . Качественный полуфабрикат с высоким содержанием мяса не может стоить намного дешевле главного ингредиента .
Фото : unsplash . com , pexels . com
082