Во-вторых , это сама репа . До появления картошки это было « наше всё ». Репу крошили в щи , похлёбку . Её можно было добавлять в домостроевский борщ (« Домострой » — сборник правил , советов и наставлений по всем направлениям жизни человека и семьи , 1550-е годы ) в качестве овощной составляющей . Она шла в блюдо , которое сегодня вообще забыто , — оно называлось « ушное » ( до сих пор кулинары и историки спорят , что это такое — похлёбка или тушёное горячее блюдо ). Оно не про уши , как можно было бы предположить , а от слова « уха ». Раньше уха совершенно не обязательно означала рыбный суп . Была уха « курячья , утячья ». В бульоне отваривали мясо , потом доставали , добавляли овощные ингредиенты и тушили на сковороде , в печи . Получалось что-то похожее на современное рагу . Репа с мясом — ароматная еда , которая была очень любима нашими предками ! И готовится она , как видите , легко и просто — попробуйте как-нибудь при случае удивить родных и близких этим сказочным « сюжетом ». |
До появления картошки репа — это было « наше всё ». Её крошили в щи , в борщи , в похлёбки !
А сегодня репа может стать вашим « секретным ингредиентом », если вы решите приготовить самое загадочное блюдо русской кухни — « ушное »
|
Вообще же , безусловно , в сказках всего поровну — и пиры , и бедная изба , где « по сусекам метут ». Вот только когда мы говорим об изобилии на пирах в сказках … Это просто потому , что они — сказки . Не стоит путать огромное рецептурное разнообразие русской кухни с реальным « меню » обычного человека . В том же « Домострое » упоминается около 130 блюд . Да только у обычного человека в реальной жизни на ежедневном столе были , как правило , щи да каша , хлеб с лебедой да иногда с мясом . И вкусно было ! И сытно .
Мы , современные хозяйки , сказку наших предков давно претворили в жизнь . Не по щучьему веленью , а лишь по нашему желанию и настроению на семейном столе за завтраком , обедом и ужином появляется огромное количество вариаций очень вкусных блюд ! В « Ленте » вы всегда найдёте только качественные и свежие продукты к вашему столу . Экспериментируйте на здоровье , находите интересные рецепты и сочетания и создавайте свою уникальную гастрономическую сказку !
|
Фото : shutterstock . com |