К СОДЕРЖАНИЮ
ЕДА | РЕЦЕПТЫ
Куриные крылышки чили с маринованными огурцами
Количество порций : 6 Время приготовления : 1 ч 10 мин + 30 мин на маринование Сложность : средняя
Ингредиенты :
• 1 кг куриных крылышек
• 1 красный перец чили
• 2 ст . л . соевого соуса
• 1 яйцо
• 1 ст . л . муки
• 400 г панировочных сухарей
• 500 мл растительного масла
• соль , свежемолотый чёрный перец
Для маринованных огурцов :
• 300 г огурцов
• 2 зубчика чеснока
• 2 – 3 пёрышка зелёного лука
• 1 / 2 пучка кинзы
• 50 г жареного арахиса
• 2 ст . л . соевого соуса
• соль , свежемолотый чёрный перец
Способ приготовления :
1 . Крылья разделите на фаланги ( самая маленькая не понадобится ). Сделайте у суставов фаланг надрез вокруг кости и сдвиньте мясо в одну сторону , чтобы оголилась косточка . 2 . Чили мелко нарежьте в миску , добавьте 2 ст . л . соевого соу са , немного посолите ( соус солёный ) и поперчите . Выложите крылья в маринад и оставьте на 30 минут .
Сухари панировочные « Лента » Панировочные сухари « Лента » великолепно подходят в кулинарии для жарки мяса , рыбы , птицы и овощей . Они помогают сохранить сочность продуктов и при этом позволяют получить аппетитную румяную корочку . Сухари панировочные « Лента » полностью натуральны : в их состав входит только пшеничная хлебопекарная мука .
3 . Огурцы разрежьте пополам . Чеснок очистите и измельчите . Зелёный лук крупно нарежьте . Отделите листья кинзы ( несколько веточек оставьте для украшения ). Арахис порубите ножом . Добавьте к огурцам чеснок , лук , кинзу , арахис и соевый соус . Немного посолите , поперчите и оставьте до подачи . 4 . Взбейте в одной миске яйцо венчиком , добавьте муку и перемешайте . В другую насыпьте панировочные сухари . 5 . Раскалите растительное масло в глубокой сковороде . Окунайте крылья в льезон , давая лишнему стечь , затем обваливайте в сухарях , формируя из мяса шар , чтобы крылышки напоминали чупа-чупс на палочке . Обжаривайте крылья партиями по 7 – 10 минут до румяной корочки . 6 . Выложите на блюдо маринованные огурцы , на них — крылья . Украсьте листиками кинзы и подавайте .
Фотограф : Кирилл Будвейсер , сет-дизайнер : Диана Нагорная , фуд-стилист : Али Явметдинов , шеф-повар : Александр Чепелев
038