К СОДЕРЖАНИЮ
СКАЗКА о рыбаке и рыбке
Кратко напомним сюжет . « У самого синего моря » в ветхой землянке жил старик со своей старухой . Ровно « тридцать лет и три года ». Старик промышлял рыбной ловлей , а старуха пряла пряжу . Однажды старик поймал рыбку , « да не простую , а золотую ». Рыбка уговорила отпустить её обратно в море в обмен на исполнение трёх желаний . Старик выпустил рыбку , ничего не попросив . Дома жена отругала его и послала к рыбке — сначала за новым корытом , потом за красивым домом , богатством и дворянством . Когда же старуха пожелала стать « владычицей морскою », рыбка хвостом по воде плеснула и « ушла в глубокое море ». А старика и старуху вернула в лачугу к разбитому корыту . Сказка учит доброте и скромности .
В XIX веке рыба действительно могла озолотить рыбака . Выше всего в России ценились осетровые и лососёвые , судак , сом и щука . Желания они , конечно , не исполняли , но покупались гурманами за хорошие деньги . Любопытно , как автор книг по домоводству Василий Лёвшин , упомянутый Пушкиным в « Евгении Онегине », описывает способ хранения рыбы с начала весны до зимы : « Как скоро рыба будет вытащена … обливать оную водою , каждую рыбу особливо , до столька раз , пока оная вся одета будет ледяным черепком . В сем состоянии хранить оную в леднике *. При употреблении в пищу окажется она столько свежею , как бы была недавно изловлена ».
Прошло каких-то 200 лет , и сегодня любой желающий может найти в « Ленте » свою рыбку — свежую , замороженную , в стейках , филе , копчёную , в виде фарша или полуфабрикатов . Но найти мало , важно — вкусно приготовить . Лучшие рецепты мы собрали для вас здесь и на сайте lenta . com . Присоединяйтесь !
* Ледник — специальное помещение в погребе , которое в конце зимы — начале весны заполняли льдом , и холод в нём держался всё тёплое время года и даже дольше
021