К СОДЕРЖАНИЮ
ЕДА | РЕЦЕПТЫ
Запечённое рагу с пряным булгуром , грибами и нежным филе индейки
Количество порций : 4 Время приготовления : 1 ч Сложность : низкая
Красное полусладкое вино JP . CHENET Delicious Medium Sweet Rouge ( Франция ) Вино от знаменитого бренда JP . Chenet отличается приятным ароматом с тонами красной смородины , малины и специй . Имеет шелковистый вкус с фруктовоягодным ядром . Подаётся как аперитив , а также к пасте с мясным соусом и выдержанным сырам .
ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ В Р Е Д И Т В А Ш Е М У ЗДОРОВЬЮ
Ингредиенты :
• 500 г филе индейки
• 2 ст . л . расти тельного масла
• 3 веточки тимьяна
• 150 г булгура
• 100 г шампинь онов
• 3 средних помидора
• 100 – 200 мл куриного бульона
• 3 зубчика чеснока
• 2 веточки петрушки
• 1 / 2 ч . л . копчёной паприки
• 50 г сливочного масла
• соль , свежемолотый чёрный перец
Способ приготовления :
1 . Филе индейки разрежьте на 4 больших куска , посолите и поперчите . Разогрейте растительное масло в сковороде , добавьте 1 веточку тимьяна и обжаривайте индейку по 5 минут с каждой стороны до румяной корочки . 2 . Булгур промойте и выложите в жаропрочную форму с высокими бортиками . Шампиньоны нарежьте средними ломтиками и разложите на булгур . Помидоры нарежьте небольшими кубиками и распределите поверх грибов . 3 . На помидоры выложите обжаренные кусочки индейки и влейте столько бульона ( или воды ), чтобы он доходил только до уровня булгура . 4 . Чеснок очистите и измельчите . Петрушку мелко порубите . Смешайте в пиале чеснок , петрушку , копчёную паприку и посыпьте этой смесью содержимое формы . Ещё немного посолите и поперчите . Сверху распределите нарезанное кубиками сливочное масло . 5 . Разогрейте духовку до 180 ° С и запекайте рагу 20 – 25 минут . 6 . Выложите булгур на блюдо , сверху распределите нарезанную ломтиками индейку , посыпьте листиками с оставшихся веточек тимьяна и подавайте .
Фотограф : Кирилл Будвейсер , сет-дизайнер : Диана Нагорная , фуд-стилист : Али Явметдинов , шеф-повар : Александр Чепелев
012