К СОДЕРЖАНИЮ
ЕДА человека превращается во фруктозу , что определяет его высокую питательную ценность .
Лук и чеснок используются как в натуральном виде , так и в качестве приправы к готовым блюдам , соленьям , широко применяются в пищевой промышленности для консервирования и изготовления колбасных изделий .
Благодаря содержанию фитонцидов — летучих эфирных соединений — лук и особенно чеснок обладают выраженными бактерицидными свойствами ( бактерицидность — способность физических , химических и биологических факторов убивать микроорганизмы ).
С давних пор лук и чеснок применяются как « помощники » в лечении некоторых болезней . Лук употребляют для профилактики цинги и гриппа ( недавно было доказано , что лук не уменьшает продолжительность болезни , но поддерживает организм в борьбе с ней ). Он также снижает уровень холестерина в крови ( в частности — благодаря клетчатке ), что важно при атеросклерозе и гипертонии . Лук улучшает аппетит ,
При покупке лука и чеснока обращайте внимание на отсутствие повреждений . Луковицы репчатого лука и чеснока должны быть вызревшими , здоровыми , цельными , сухими , чистыми . Оптимальная температура хранения лука острых сортов — от – 2 до – 3 ° С , полуострых и сладких сортов — от 0 до – 1 ° С , чеснока — от – 1 до – 3 ° С . Репчатый лук и чеснок хорошо сохраняются в герметически закрытых полиэтиленовых пакетах .
Спешат на помощь : полезные свойства
Насыщенный вкус обусловил широкое распространение репчатого лука и чеснока в кулинарии . В луке и чесноке содержится много сахаров , клетчатки , органических кислот ( способствующих поддержанию оптимальной микрофлоры кишечника ), а также солей фосфора и кальция , азотистых веществ , эфирных масел , белков , ферментов , витаминов , что очень полезно для организма . Например , в сухих дольках чеснока содержится более 58 % инулина — сложного вещества , которое в организме
ПОГОВОРКУ « ЛУК ОТ СЕМИ НЕДУГ » НЕ СТОИТ ВОСПРИ НИМАТЬ БУКВАЛЬНО . НИ ЛУК , НИ ЧЕСНОК НЕ ИЗЛЕЧИТ ОТ ВИРУСА . НО В КОМПЛЕКСНОМ ЛЕЧЕНИИ — ПОМОЖЕТ
При покупке лука обращайте внимание на отсутствие повреждений . Луковицы чеснока должны быть вызревшими , цельными , сухими , чистыми
Фото : unsplash . com , pexels . com
100